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6月13日，喜茶官方就南京門店飲品檢出微生物污染一事發(fā)文道歉，稱初步了解主要原因是門店操作不規(guī)范造成的，如冷藏牛奶放在常溫狀態(tài)中太久等，并說明正在進(jìn)行的整改措施。 喜茶稱，正針對(duì)此事進(jìn)行5項(xiàng)整改： 一是第一時(shí)間對(duì)涉事門店進(jìn)行整改，對(duì)門店其他重要食安環(huán)節(jié)進(jìn)行徹底排查;除門店自身做徹底清消毒外，請(qǐng)第三方專業(yè)消殺消毒公司到店進(jìn)行消毒作業(yè)。同時(shí)對(duì)南京15家門店馬上開展自查。 二是在目前制冰機(jī)門店毎周清潔消毒一次的基礎(chǔ)上，安排制冰機(jī)廠家專業(yè)人士每季度增加一次拆機(jī)深度清潔。本周內(nèi)完成全國所有門店的制冰機(jī)與冰塊質(zhì)量專項(xiàng)檢查，排查和整治高風(fēng)險(xiǎn)門店，同時(shí)再次對(duì)門店設(shè)備管理員做制冰機(jī)操作培訓(xùn)，加強(qiáng)門店制冰機(jī)管理的標(biāo)準(zhǔn)，并定期由總部和第三方檢測單位到門店進(jìn)行現(xiàn)場檢查和校準(zhǔn)。 三是再次加強(qiáng)門店冰塊及奶制品使用規(guī)范。 四是重新宣導(dǎo)洗手消毒規(guī)范，并在日常營運(yùn)過程中追蹤落實(shí)。 五是積極配合政府的后續(xù)食安調(diào)查，同時(shí)向大家透明公開門店食安狀況。 日前，南京抽檢16批次果茶、6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、一點(diǎn)點(diǎn)等品牌。 值得注意的是，近年來最火爆的茶飲品牌喜茶，被抽檢出存在微生物污染的情況據(jù)了解，喜茶的一款食用冰菌落總數(shù)超標(biāo);4款果茶/奶茶中菌落總數(shù)高于同類標(biāo)準(zhǔn)，3款被檢出大腸菌群，存在微生物污染。 南京市監(jiān)管部門表示，目前對(duì)于餐飲環(huán)節(jié)的制售飲料，因無國家標(biāo)準(zhǔn)，參照預(yù)包裝飲料標(biāo)準(zhǔn)，菌落總數(shù)和大腸菌群的標(biāo)準(zhǔn)為100CFU/g 、10CFU/g。而喜茶珠江路店的食用冰菌落總數(shù)檢測為1200 CFU/g。監(jiān)管人員表示：“這個(gè)數(shù)值雖然不算高，但提示了該店制作、保存食用冰的設(shè)施設(shè)備、環(huán)境等可能發(fā)生了微生物污染。” |
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