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黑龍江省北緯43°-53°的黑土大豆產(chǎn)區(qū)，被稱為“世界三大黑土”地帶之一。這里土壤肥沃，有機質(zhì)含量5-7%，十分有利于大豆蛋白質(zhì)和脂肪的形成與積累。這里是豆本豆的大豆原料產(chǎn)地，也是豆本豆有機豆奶天然營養(yǎng)開始的地方。
豆本豆有機豆奶原料產(chǎn)區(qū) 為了保證豆奶的有機營養(yǎng)，大豆的播種、生長到收割，豆本豆都會參與。比如4 月份播種種植之前，豆本豆的科研人員在3 月份便會到種子公司進行大豆采樣，確保種子沒有受到農(nóng)藥的污染。為了讓豆奶的蛋白質(zhì)含量達到最高，脂肪含量達到適中，成熟的大豆需要經(jīng)過色選機和篩選機的檢驗，得以保留的高品質(zhì)大豆才能被投入到生產(chǎn)線。 好營養(yǎng)源自好原料，怎樣才能最大程度地保持豆?jié){里的蛋白質(zhì)含量呢?豆本豆有其獨家工藝。 1、恒溫浸泡。在恒溫條件下，具有生命力的大豆原料將被浸泡足足長達6小時，這時大豆細胞組織結(jié)構(gòu)得到完全的舒展，細胞間會形成小小的孔隙，孔隙間會保留適當?shù)乃郑藭r大豆的營養(yǎng)物質(zhì)也達到最佳活力狀態(tài)。在細胞變得充盈柔軟之后，大豆的蛋白質(zhì)才會在磨漿的時候隨著水分充分釋放出來。
恒溫浸泡 2、超微磨豆。經(jīng)過長長的管道運輸，豆子來到了豆奶生產(chǎn)的重頭戲——磨豆。豆本豆采用了日本超微粉碎機，間距為微米級別的粉碎機將大豆細細研磨，細胞壁自然破碎。由于只改變了豆子的物理狀態(tài)，其天然的香氣和穩(wěn)定性得以保證，無需再添加任何添加劑就能保證豆子最原始的營養(yǎng)狀態(tài)。
超微磨豆 3、微壓煮漿。經(jīng)過研磨和提純之后的豆?jié){，會流入密閉的煮漿罐，通過對壓力和溫度的控制，讓豆?jié){徹底煮熟，讓有害物質(zhì)喪失活性。這個步驟對于安全風險來說十分必要，更重要的是改善了傳統(tǒng)豆類飲品煮制過程中的泡沫漲溢現(xiàn)象，從而杜絕了消泡劑這類化學添加劑。
微壓煮漿工藝 無菌鎖真是豆本豆豆奶不含防腐劑、香精、營養(yǎng)天然的最后保障。產(chǎn)品要滿足常溫儲存、無菌灌裝，需要對微生物進行殺滅，豆本豆用超高溫瞬時滅菌技術，通過無菌環(huán)境、無菌設備、無菌包材、無菌管道、無菌灌裝、無菌包裝6個環(huán)節(jié)，讓豆奶在長達9-12 個月的時間里，無需防腐劑或冷藏即可保持顏色、質(zhì)地、天然口味和營養(yǎng)價值，可隨時隨地飲用。 歷經(jīng)種豆、選豆、泡豆、磨豆、煮豆等重重考驗，豆本豆才從黑土地來到千家萬戶的餐桌，將大豆的天然營養(yǎng)帶到了人們身邊，也帶來了更多的生活幸福感。 |
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