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提及工匠精神，很多朋友可能認為只有外國人才有，而我國并不具備這樣的特質。在大多數朋友的心中，日本或許是目前工匠精神最濃厚的國家，因為他們對待每一樣實物都無比認真，不會偷工減料，更不會坑蒙拐騙;而對待我國很多店鋪都會把匠人精神作為自己的招牌口號時，認為“匠人”并不與我國的相匹配。 然而非也，我國眾多地區都有地地道道的工匠精神，只是隨著時代的發展，相應的一些工匠逐漸退出了歷史舞臺，工匠精神更是儼然成為了瀕危物種，在“認知霧霾”的重重遮蔽下，漸漸不被他人看好，不被他人念起，更不被他人得知。在眾多具有工匠精神的品牌中，于老匠一直堅持不懈地弘揚著工匠精神的理念。
于老匠創立于1918年，該品牌致力于我國民間工藝已有百余年。早年初期時，于老匠與眾多手工匠人一般，被稱為“九佬十八匠”。“九佬”指的是鬮豬、殺豬、騸牛、打墻、打榨、剃頭、補鍋、修腳、吹鼓手這九個行當;“十八匠”則包括金銀匠、鐵匠、木匠、箍匠、篾匠、彈匠、剃頭匠、皮匠、傘匠、雕匠、稱匠、鋦盆匠、補鍋匠、織布匠、磨剪鏟刀匠、石匠、刻章匠、紡線匠等等，細數下來其實已不止十八匠，只是一個總的泛指。 隨著后期的不斷發展，于老匠的戰略目標發生了變化，他們正式成立企業，專注民間工藝，鍛造出更多有意義的工藝品，以及鍛造能夠被引入到人們日常生活中的必需品。在經歷了百年風風雨雨中成長為民間的老品牌，于老匠現鍛造工藝品有：陶瓷，漆器、鐵鍋、鐵磨、鐵水井、鐵碾子、鐵牡丹等。 其中于老匠最火爆的產品是傳統手打工藝鐵鍋，在上市的當天爆賣了1100萬口，這個數據無疑是令人驚嘆的，由于鐵鍋是于老匠旗下的師傅全程手打鍛造，整個過程極其漫長，因此后期手打工藝鐵鍋長達一段時間一口難求。
于老匠傳統手打工藝鐵鍋之所以能有火爆的銷售額，除了是堅持不懈弘揚著工匠精神理念的百年品牌以外，還有品質與專注。 在品質上，于老匠堅持手工鍛造，采用安全的原料。之前大熱的“毒鐵鍋”或許許多朋友都有聽聞過，毒鐵鍋是選用廢棄的化工桶為原料，經過成型拋光而成的鐵鍋，使用工業油浸泡防止生銹。其工藝簡單，小作坊都可以做，但對身體有害。于老匠為了杜絕任何的潛在危害，堅持拋棄了市面上類似于“毒鐵鍋”這樣暴力盈利的做法。 為了還原最真實的傳統手打工藝鐵鍋，他們遇到了種種的困難，旗下包括王振華等著名工匠人徒弟們，經過300多次的傳統手工鍛造，循環了300多次的十二道工序，多遍火候，在一千度左右的高溫錘煉，三萬次以上的鍛打，直至最后鍛造出了他們滿意的成品，鍋如明鏡為宜。由此可見，專注力量之大，于老匠之所以可以稱為具有“工匠”精神的特質，很大一部分是因為認真、嚴謹，這些才是“工匠”精神的核心要點。
在鐵鍋的優勢上，除了是傳統模式的手打工藝鐵鍋，能夠安全，健康的使用以外，他們還做到了真正的不粘鍋，常在廚房忙碌的朋友一定能夠理解粘鍋時的不方便;而使用于老匠會發現，用一道最簡單的清水炒雞蛋，便能看出其特點，不放一滴油，就能做到絲毫不粘。同時于老匠也解決了鐵鍋生銹、發藍的問題，這些都具有一定的安全隱患問題;真實千錘百煉的于老匠傳統工藝鐵鍋無生銹、無發藍現象，使用前開好鍋即可。 在當今社會，保持自我與傳承反倒成為了最困難的事情，但是這一點于老匠卻做到了，他們不僅維持了品牌特有的工匠精神風格，還在此基礎上大大擴張了品牌的知名度與用戶好感度，這些對于傳承古法的品牌來說是一件艱難的事情。 還有很多的品牌跟于老匠一樣，具有愿意傾注一輩子心血去精心打磨產品的工匠精神，值得傳承與發揚——致匠心。 |
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