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情人節，作為餐飲品牌不容錯過的營銷節點，飲品品牌們也躍躍欲試。今年情人節，茶飲咖啡品牌們都有哪些玩法？ 文/轉Winter 專欄作者 2019年的情人節如約而至，今晚很多餐廳都會爆滿（尤其是購物中心）。一直以來，情人節都是餐飲品牌們不會錯過的營銷節日。近年來，眾多網紅飲品橫空出世，今年情人節，茶飲咖啡品牌會有哪些玩法？ 論茶咖品牌情人節的四種營銷姿勢 一、借勢推新品 情人節一直以來都是自帶流量的節日，這樣難得的品牌曝光機會，茶咖品牌當然不能缺席。對品牌來說，在情人節推出新品，無形中增加了宣傳的噱頭。 奈雪的茶在微博上宣布情人節將推出新品「大咖檸檬」和「大咖橙子」。檸檬+咖啡、橙子+咖啡的特殊組合形式也是頗受消費者的期待。2018年情人節前夕，奈雪的茶曾推出限時一個月的限定菜單，霸氣芝士覆盆子、愛心樹莓、香腸蔥蔥圈。與2018年相比，奈雪的茶在今年似乎更加注重茶咖的推出。
喜茶推出了情人節限定“粉色冰淇淋”的活動，時間為2月13-2月14日，粉色的主色調很符合情人節的浪漫氛圍。 星巴克每年都會推出情人節限定特飲，今年也不例外，推出了新品濃郁巧藝摩卡、香醇巧心摩卡；另外星巴克宣布，情人節當天，部分店面還會推出另外兩款新品。 二、折扣套餐以及周邊延伸 相比推新品，更多茶咖品牌們則選擇了對銷量提升有顯著作用的“折扣套餐”，通過將產品捆綁進行折扣銷售，提升銷量。 2018年末在北京開業的謝謝茶，情人節推出限量特價套餐，粉紅芝士焗番茄牛腩包和草莓奶昔青研茉莉，包子和奶茶的新奇搭配，可以說是奶茶界的泥石流選手了，吸睛十足。
一向會玩的咖啡品牌連咖啡，此次情人節并未大張旗鼓，只是推出了“指定品類，滿2免1”的活動。 三、推出會員電子卡類 除了折扣套餐，在特殊節日推出會員卡、電子卡之類的產品也是餐飲品牌們的常見玩法，不僅能拉新還能促活，并且通過以老帶新的方式沉淀客戶群。 明星咖啡品牌瑞幸咖啡，推出兩款情人節卡面的電子卡，通過在APP內進行充值，可以轉送伴侶或朋友，并附帶情人節蜜語。
四、聯名活動擴展品牌影響力 除了銷量的提升，情人節作為全民節日也是打造品牌影響力的好時機。通過品牌間的跨界聯名，借力打力，對提升品牌知名度多有助益。 樂樂茶與美妝品牌茱莉蔻聯合搞起了跨界營銷。樂樂茶上海世貿店推出微甜空間快閃以及聯名禮盒。與此同時，樂樂茶上海首家鮮花主題店也將在2月14日進行鮮花售賣。情人節，鮮花與奶茶的搭配，別有一番風味。
不止情人節，營銷正在常態化 據NRF統計，2009年，72%的18-34歲的成年人和65%的35-54歲的年輕人表示他們計劃慶祝情人節，但到了2019年，兩個數字分別下降到53%和52%。 盡管越來越少的人計劃情人節，但是那些慶祝情人節的消費者的花費則逐年遞增。從2009年到2019年，消費者在情人節花費的平均金額增加了60美元。而且現在情人節已經不僅僅是伴侶間的節日，也可以和閨蜜、兄弟、家人一起慶祝。
在關注度下降但消費提升的當下，情人節營銷正變得越來越難，這也正是品牌們遇到的營銷困境。不過，隨著線上線下的結合，營銷手段的多元化。甚至對于茶咖品牌來說，情人節營銷，似乎還不如平日里的營銷活動更容易出彩。 喜茶開設多種主題的概念店、跟美妝品牌歐萊雅合作、與貓王收音機推出紅色新年禮盒；瑞幸咖啡則簽約明星代言人、制造“碰瓷”星巴克事件、進入故宮開店……品牌方運用明星效應、從眾心理等多種營銷手法在2018年里摸爬滾打，以吸引年輕消費者。 畢竟情人節的高關注度也就一天，過多的廣告花費、物料成本、精力投入，對茶咖品牌們顯然也不劃算。 2018年茶咖市場競爭激烈，品牌泛濫，面對充滿好奇、年輕的消費者，商家如何持續制造話題，吸引消費者的關注？3月28日，由餐飲主辦的《C&T時代，茶咖新麓戰》系列沙龍活動將于北京舉行，活動現場我們將邀請新式茶飲、咖啡、餐企布局茶飲的頭部企業嘉賓，重點探討如何在眾多茶咖品牌中嶄露頭角。 文章內容系作者個人觀點，不代表對觀點贊同或支持；轉載請注明作者姓名和來源。 |
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