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說起肉制品，不少人最先想到的就是“金鑼”。金鑼作為國內肉制品行業內的重點龍頭企業，已連續多年入圍中國民企500強。而金鑼之所以能夠取得如此驕人的成績，與其構建的食品安全全產業鏈有著密不可分的關系。
第一 生產源頭要把控 安全從源頭開始 金鑼通過統一種豬，統一飼料，統一藥品疫苗，統一收購商品豬和統一收購、屠宰、加工的“五統一”模式，最大限度確保原材料的品質和安全。金鑼目前已實現規模化生產和標準化經營，從根源上提高了企業食品安全控制水平。 第二 生產關卡環環扣 做好過程全監控 生產是全產業鏈中的重要一環，因此金鑼在生產中布下了“天羅地網”。金鑼建立了一套全面的安全檢測體系，貫穿食品生產的全過程，全方位確保食品安全。
第三 品質管理到終端 規范化管理到終端 金鑼通過打造“冷鏈生產、冷鏈運輸、冷鏈銷售、連鎖經營”的冷鮮肉專賣營銷模式，確保產品在運輸和銷售過程中的新鮮、健康、安全、放心。在終端，金鑼實行專賣店“統一形象、統一規劃、統一配送、統一價格、統一管理、統一服務標準”的規范化管理。通過嚴格的管理，提升員工責任意識，確保品質，避免疏漏。 第四 產品身份全透明 金鑼產品可追溯 金鑼率先建立執行了“食品安全可回溯體系”。消費者可以清晰獲知所購買的金鑼產品從種豬到終端的全部信息。全程透明，全程可追溯，讓消費者買的安心，吃得放心，真正從根源上確保了食品的安全。金鑼通過這樣一個全透明的可追溯體系，也更便于實現自查和品質管理。
金鑼集團超前的創新理念十分值得行業學習借鑒。品質化、系統化、規模化、規范化的產業線，讓金鑼充分確保了食品安全和產品品質。金鑼作為肉制品行業的領軍品牌，能有這樣的布局，也是企業對食品安全責任之心的使然。 |
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