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記者日前從中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2020（第二十六屆）中國(guó)月餅文化節(jié)上了解到，今年中秋與國(guó)慶雙節(jié)同慶或?qū)υ嘛炰N(xiāo)售有所促進(jìn)，尤其是品牌企業(yè)將保持銷(xiāo)量穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。此外，傳統(tǒng)商超和專(zhuān)賣(mài)店仍然是月餅的主要銷(xiāo)售渠道，同時(shí)互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售將呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。 文化節(jié)上，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020年中國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示，今年中秋月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)出主銷(xiāo)售期啟動(dòng)晚、銷(xiāo)售期短、短期量大等特點(diǎn)，由于人工、原材料、物流等成本上升，預(yù)計(jì)售價(jià)將基本與往年持平或小幅上升，但利潤(rùn)增長(zhǎng)空間不大。 在品種方面，傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)口味仍將是主流，地方特色老月餅、老味道產(chǎn)品將回歸。同時(shí)，新品研發(fā)思路將更加開(kāi)闊，不拘一格，具有地域特色、中西結(jié)合的月餅品種也將大量面世，并成為消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)點(diǎn)。 報(bào)告認(rèn)為，年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)觀念不容忽視，時(shí)尚的新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷(xiāo)量將有所增加。冷凍半成品、現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品是另一個(gè)銷(xiāo)售熱點(diǎn)，DIY月餅也將逐漸受到部分消費(fèi)者的關(guān)注。 隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，今年月餅的銷(xiāo)售渠道也在逐漸拓寬，互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售份額將快速增長(zhǎng)。報(bào)告顯示，互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售模式經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展，硬件、軟件、物流配套基本成熟。新冠肺炎疫情的發(fā)生和持續(xù)使得互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，消費(fèi)者也“被迫”培養(yǎng)出了網(wǎng)購(gòu)習(xí)慣。淘寶、京東等電商平臺(tái)增長(zhǎng)迅猛，各骨干企業(yè)也紛紛建立和加強(qiáng)自己的互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售體系。在疫情防控常態(tài)化的形勢(shì)下，網(wǎng)購(gòu)將成為重要的消費(fèi)方式，加上網(wǎng)紅、直播經(jīng)濟(jì)的興起，今年互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售預(yù)計(jì)將在中秋市場(chǎng)上占據(jù)重要一席。但量大利微及如何引流、維系忠實(shí)客戶(hù)等也是企業(yè)需要著重考慮的問(wèn)題。 中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張崇和表示，今年以來(lái)，焙烤食品糖制品行業(yè)努力克服疫情不利影響，行業(yè)企業(yè)捐贈(zèng)物資總額超過(guò)1.5億元，踐行社會(huì)責(zé)任，有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，保障了市場(chǎng)供給。上半年，糕點(diǎn)面包行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷(xiāo)售收入451億元，利潤(rùn)總額34億元，實(shí)現(xiàn)了疫情防控和發(fā)展經(jīng)濟(jì)兩不誤，為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和滿(mǎn)足人民對(duì)美好生活的需求發(fā)揮了重要作用。 在厲行勤儉節(jié)約的當(dāng)下，今年月餅包裝風(fēng)格將繼續(xù)以弘揚(yáng)傳統(tǒng)中秋文化、簡(jiǎn)約環(huán)保為主，同時(shí)月餅生產(chǎn)企業(yè)也將持續(xù)推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)綠色發(fā)展。 |
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