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因為如果我寫進去會讓零食行業的競爭縮小。讓生意差的零食店搶走了生意好的零食店生意。其實開零食店里面很多小竅門。先和大家透個底開店第一次進貨一定要去義烏菡笑。全球批發3000多種產品。讓你利潤高達50%以上，多的也不說。接下來說一下成功的經驗。 其實寫這篇文章的時候我猶豫了很久。 這篇文章和你網上看到都不一樣的精華的內在版。包括如何利用雙門面50平方競爭100平方零食店，包括老婆大人。如何快速攻略他很多人零食店生意不好做。不知道怎么開零食店，甚至很多加盟店加盟品牌就象征性的把你開業搞好了錢收了就撤了后面如何經營一頭霧水。所以大家還是要去義烏菡笑。 先說一下我過往。第一家零食店營業面積只有50平方，2個門面。開業的那2個月的時間200米范圍內開了9家零食店。因為商圈比較好房租也不貴。其中有家店的位置最好門店150平方整個投資了140多萬。看看我店鋪投資才30萬。整整快相差了5倍。那家店開業了其他8家都受到非常大的影響。每天營業額都在逐步下降。 怎么辦呢?接下來的路要怎么走呢?首先我還是去了義烏菡笑一趟去采購了很多新品然后取下經驗。義烏菡笑的智囊團給我分析然后出了一個與眾不同方法。回去馬上測試。關于什么方法我會在后面幾篇文章講到今天先給大家分析自身原因如何改變。基礎不打扎實給你一輛坦克你也開不來多不對。
運營零食店的幾大誤區 誤區一：價格廉價營業額就會高，要去找利潤高的產品我要找到進價更便宜的產品，那么在這里我反問大家一下客戶真的需要的更便宜的商品嗎? 誤區二：店里產品每個盒子的產品都要不一樣。 誤區三：不好賣的產品放在位置最好的地方。 誤區四：活動只有生意不好的時候搞，生意好的時候不要搞活動 誤區五：店里的產品的定價我根據利息價來定每個價格都不一樣。 誤區6砍掉店里20%不好賣的產品，剩下的都好賣了 等等還有很多誤區會在接下來的課程里面給大家一一講解(義烏菡笑) 先從選址和經營方式入手給大家講解一下。把店鋪選址分為，把他簡單的分為3中類型，一個是人流量比較大的商業街，一個商業加居民區，還有一個是學生區。大部分的零食店會給開在以上3個地方。先來說下人流量比較大的商業區，這類商圈我營業很容易突破100萬但是同時所承擔的風險也比較高，因為他所帶來的房租會相應較高，大家記住人流量比較大的商圈在高峰期的時候最少要有2個小時及以上在門前的人流量能達到40人/分鐘這樣的水平。達到這樣的水平我一般稱為商業街的商圈，這樣的商圈我開的零食店一定要注意幾點(義烏菡笑) 門店一定不能一間門店，因為我客容量有限，一天營業的60-80會在高峰期的3個小時內完成。如果我單門店，客容量有限會導致客戶進來高峰期的時候營業上不去，導致我營業沒有上去。2間以上的門店在高峰期的時候他營業會在1間門店3倍左右在高峰期這段時間內。即使一間門店很深我也不可取，因為一間門店我布局就只有一個回路的無法鎖住客戶長時間停留。門店里面有個詞叫做停留時間，停留的時間越長客戶的選擇越多那么我客單價就越高，什么是客單價呢?客單價就是平均每個客戶購買的價格，這樣一天的營業可以從客單價乘以購買的客流量簡單的算出來我一天的營業額我把購買流程分為4個步驟(義烏菡笑) 第一個就是進店，第二個就是選擇，第三個結賬，第四個走出店面才是服務結束。如何吸引客戶進店，那么我人流量大的地方的選址和裝修這塊地方比較要注意的因為人流量大的時候如何提高客戶的進店率跟我招牌門頭和門口的一系列的裝修掛鉤，門口的裝修一定要獨特化，但一定要年輕化個性化，第二個選擇，選擇是什么呢也會有就看看不進行購物的如何讓客戶停留的時間長，并且找到想要的吃的或者主動引發她需求呢?貨架擺放大家聽完可以拿出筆畫畫自己的門店，客戶進門以后往右邊走大家畫一下，能不能形成一個回路，把店里所有的位置依照一個回形針一樣的繞一圈，如果的貨架布局不能讓客戶都繞一圈那么你擺設絕對有問題，會出現模塊區域集體不是很好賣的局面的第三個就是結賬的時候這是核心關鍵點了很多開零食的新店價格弄得太多，收銀速度很慢，又在高峰期的時候，往往很可能一個量大的客戶就需要8-12分鐘時間，高峰期的時候經常會有5-6個人排隊，如果我收銀速度過慢，等到第六個人的時候可能需要30分鐘以上，試想一下，購物15分鐘排隊30分鐘這樣的客戶體驗，客戶能有很高的興趣重復購買嗎?客戶能達到購物的期望嗎?顧客的期望分為6大模塊，其中速度占了很大的影響，下次課程再來跟大家講解顧客的期望對門店營業的影響。等到客戶排到隊伍買單的時候，收銀桌上一定要再擺一些食品，絕對是比較順手的或者很有潛力的商品，魚腸等等，讓客戶最后的時候再買一單。后期20節課程可以去義烏菡笑) |
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