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當(dāng)前，食品行業(yè)正朝著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、高品質(zhì)的方向發(fā)展，科技創(chuàng)新已成為引領(lǐng)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的第一動力。在現(xiàn)代科技的助力下，肉業(yè)龍頭金鑼將科技創(chuàng)新應(yīng)用于食安管控、健康肉制品研發(fā)和渠道拓展，引領(lǐng)肉制品行業(yè)從“傳統(tǒng)生產(chǎn)+基礎(chǔ)營養(yǎng)”的1.0時代，發(fā)展到“產(chǎn)品細(xì)分+美味好吃”的2.0時代，再到如今正式邁入“科技創(chuàng)新+大健康”的3.0時代。
金鑼集團(tuán) 近年來，肉制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入重構(gòu)期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸由強調(diào)產(chǎn)品數(shù)量向強調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量轉(zhuǎn)變。金鑼作為肉業(yè)龍頭企業(yè)，一直注重推動食品安全技術(shù)的成果轉(zhuǎn)化，升級產(chǎn)品的食安管控水平，讓消費者吃得放心、吃得安心、吃得開心。 據(jù)了解，金鑼檢測中心耗資近千萬元購置的液質(zhì)聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、酶標(biāo)儀、微生物快速檢測儀等先進(jìn)檢測設(shè)備，可以承擔(dān)食品致病菌、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等200多個項目的檢測，實現(xiàn)宰前、生產(chǎn)過程以及出廠前的快速檢測與產(chǎn)品的追溯，確保消費者“舌尖上”的安全。
金鑼化驗員進(jìn)行生豬宰后檢測 金鑼還從日本、德國、美國引進(jìn)高溫火腿腸生產(chǎn)線、低溫肉制品生產(chǎn)線、屠宰分割線，構(gòu)建和完善了一套具有高度科技感的畜牧產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，從原料的挑選，超高溫瞬時滅菌、到灌裝、包裝、機器手碼垛、倉儲……均實現(xiàn)了加工過程自動化、出廠產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。而且，金鑼引入了自動化中央控制系統(tǒng)，對關(guān)鍵環(huán)節(jié)CCP點實現(xiàn)24小時全程電子監(jiān)控，還在每條肉制品流水線后方配備金屬探測儀以及紅外線智能自動挑揀機，敏銳地捕捉生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)的蛛絲馬跡，絲毫不差，密切防范食品安全風(fēng)險，整個生產(chǎn)過程均為遠(yuǎn)程可監(jiān)控，最大程度確保產(chǎn)品的品質(zhì)安全。
金鑼高低溫肉制品生產(chǎn)加工車間 值得一提的是，金鑼做到了生產(chǎn)全程可溯源。所有產(chǎn)品都擁有一個獨一無二的“身份證”——產(chǎn)品追溯碼。消費者通過這個“身份證”號碼，就能夠清晰地獲知產(chǎn)品的生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、供應(yīng)商信息、檢疫信息等。 科技創(chuàng)新成就品質(zhì)革命，助力金鑼做大做強，也進(jìn)一步夯實了金鑼的大健康戰(zhàn)略。長期以來，企業(yè)在“一切為了人類健康”核心價值觀和“打造健康食品產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費者食肉無憂，美味盡享”使命的引領(lǐng)下，洞察市場與消費需求，不斷創(chuàng)新研發(fā)“冷鮮肉”“凍品”“熟制品”“調(diào)理品”“調(diào)味品”五大系列1000余品種，打造了“肉粒多”“無淀粉”“健食力”“德斯克”“哈啰伙伴”“好廚易”等健康明星產(chǎn)品矩陣，持續(xù)引領(lǐng)健康肉制品消費新潮流。
金鑼系列產(chǎn)品全家族部分展示 在疫情反復(fù)、外需下行的不利背景下，只靠單一渠道實現(xiàn)終端布局和銷售，往往具有巨大的風(fēng)險。企業(yè)想要發(fā)展好，發(fā)展得更穩(wěn)健，線上線下一體化融合的全渠道布局是必不可少的策略。作為肉業(yè)龍頭，金鑼也通過信息化平臺+物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，整合產(chǎn)品供應(yīng)鏈，構(gòu)建出了一條線上線下融合并覆蓋全渠道、全時空的新零售體系。 金鑼肉制品線下全渠道布局在于持續(xù)深耕KA渠道、加速終端網(wǎng)點開發(fā)與布局、樹立標(biāo)桿市場，帶動弱勢區(qū)域市場的發(fā)展和持續(xù)加強與重點城市目標(biāo)便利店品牌、供貨商合作，快速鋪貨、多點滲透。經(jīng)過多年的發(fā)展，金鑼據(jù)在線下已發(fā)展58個系統(tǒng)、2000多家經(jīng)銷商、100多萬個銷售網(wǎng)點，構(gòu)建了全品項、全渠道、立體營銷網(wǎng)絡(luò)。 在鞏固夯實線下渠道的資源優(yōu)勢的前提下，金鑼也緊跟時代腳步做好線上賽道，同時注重線上線下融合發(fā)展，實現(xiàn)彎道超車!據(jù)了解，在線上，金鑼基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的渠道融合已入局3年多，目前已入駐了天貓、京東、零售通、新通路等平臺，還積極拓展直播賣貨和社區(qū)團(tuán)購等新興渠道，實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)趨勢下的全渠道升級，支持市場拓展戰(zhàn)略的推進(jìn)。 對于金鑼來說，全力做好科研技術(shù)的創(chuàng)新、研發(fā)健康肉制品、開展全渠道布局都是企業(yè)每一階段的重要任務(wù)。未來，希望金鑼能夠通過科技加持和健康引航，保證產(chǎn)品的安全和健康，滿足消費者味蕾，成為消費者幸福生活的服務(wù)商。 |
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