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在我國(guó)，酒文化不僅滲透于中華上下五千年的文明史中，更是凸顯于飲食文化和商業(yè)文化中。金種子酒的歷史與阜陽(yáng)酒文化密切相關(guān)，發(fā)展至今已有1700余年的歷史，在我國(guó)酒文化的歷史長(zhǎng)河中有著璀璨的篇章。
一款好酒，從原料中的糧食播種的那一刻開(kāi)始，就注定了與眾不同。細(xì)心的栽植，用心的釀造，精致的包裝，舌尖的韻味才是真實(shí)的價(jià)值，金種子酒的品質(zhì)正是源于此。很多人都說(shuō)金種子好喝，那么到底好在哪?這都得益于它不同尋常的選材用料和釀制工藝。 金種子對(duì)于原料的選用極為講究，主要以高粱、小麥為原料，五次精蒸，五次投料，糧香與酒香融為一體，通過(guò)兩輪發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、分級(jí)儲(chǔ)存，從投料到蒸餾，發(fā)酵過(guò)程歷時(shí)130天左右。金種子使用的明代古窖池更是黃淮地區(qū)窖齡較長(zhǎng)、沿用時(shí)間長(zhǎng)和保持較好的大曲酒發(fā)酵池之一，這里沉淀了許多有益微生物和香濃物質(zhì)，釀造出的金種子美酒，品質(zhì)和口感卓而不群。
除了獨(dú)特的選材，金種子酒的釀造工藝也是極為特別。在傳承“老五甑”古法釀造工藝的基礎(chǔ)上，摸索出一套獨(dú)有的“恒溫蘊(yùn)藏”新工藝。這種手釀技藝講究的是師徒之間口耳傳授，自明代大升酒坊已歷二十八代。時(shí)至今日，金種子酒業(yè)擁有多名工匠大師，對(duì)于釀造的細(xì)節(jié)、火候都由這些工匠大師領(lǐng)銜手工操作，將匠心精神貫徹在了釀造的每一環(huán)節(jié)，同時(shí)也彰顯了高端白酒的貴族品質(zhì)。 金種子酒的選料精致與其獨(dú)特的釀造工藝，造就了"香氣幽雅、口味細(xì)膩、綿甜凈爽"的獨(dú)特韻味。在白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的今天金種子酒業(yè)也將堅(jiān)持初心，持續(xù)打造傳世佳釀，為消費(fèi)者帶去更多舌尖上的驚喜。 |
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