|
《中餐廳》一直都是我的下飯綜藝，林大廚在里面做過一道秘制辣子雞，色香味俱全，廣受好評，我隔著屏幕都聞到了它的麻辣鮮香。趁著周末，我用家里的帥豐集成灶做了一次，做法超級簡單，跟我學起來吧~GoGoGo~
我們需要準備的食材有童子雞、料酒、食鹽、黑胡椒、淀粉、生蔥、姜、蒜頭、干辣椒、花椒、麻椒、白芝麻和紅油。 第一步，處理食材。我們要先把整只童子雞剁成大小均勻的雞塊，這一步可以直接在菜市場請師傅幫忙，回家之后再清洗就可以。雞塊放到干凈的盤子中，加入食鹽、黑胡椒、淀粉、料酒，攪拌均勻，腌制半個小時，讓雞肉充分入味兒。
第二步，大蔥切段、姜蒜切片，放到一旁備用。 第三步，炒制調料。打開帥豐集成灶，開小火烘干炒鍋的水分，不要倒油，直接放入干辣椒、花椒和麻椒，小火煸炒出香味，倒出來備用。 第四步，炸雞塊。開中火，多倒一些食用油，油溫燒至八成熱后，放入腌制好的雞塊，炸至金黃色后，將雞塊撈出瀝油。
第五步，炒鍋留少許底油，先炒蔥姜蒜，炒出香味之后，再加我們第三步炒制出的調料，小火翻炒兩分鐘左右，充分激活配料香味，加入少許紅油，再倒入炸雞塊，翻炒均勻，最后撒上白芝麻進行點綴，相當完美啦！
我的秘密武器帥豐U7-7B 家里人嘗過之后都說比飯店里的味道還要好呢，雞肉鮮嫩，麻辣味濃，鮮香醇厚，簡直讓人愛到不行。很多朋友說在家里總也做不出飯店里的味道，其實，這是因為飯店里的菜很多都是猛火爆炒。猛火爆炒能讓食材表面的水分迅速揮發、與其他配料充分融合，而家里普通的爐灶火力不夠，也就做不出飯店大廚的味道了。 我做的辣子子雞之所以好吃，也是因為帥豐集成灶熱效率高，5.2kw超大火力，幫我輕松實現猛火爆炒的效果。不光爆炒辣子雞，有了帥豐集成灶，爆炒魷魚、爆炒小龍蝦都是我的拿手菜呢！ |
- 關注天氣:
