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自從第一根金鑼火腿腸的出現(xiàn)為肉制品行業(yè)掀開(kāi)了新的篇章，金鑼火腿腸已經(jīng)伴隨中國(guó)人走過(guò)了26個(gè)年頭。在這26年間，金鑼火腿腸見(jiàn)證了改革賦予中國(guó)日新月異的變化，親歷了一輛輛綠皮火車被高鐵所替代，還因?yàn)橹挟a(chǎn)階級(jí)作為一個(gè)消費(fèi)群體迅速崛起而出現(xiàn)了新的發(fā)展機(jī)遇。進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，全行業(yè)創(chuàng)新活躍，消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)渠道變革使金鑼火腿腸再度出現(xiàn)了全新的變化。
在上個(gè)世紀(jì)90年代經(jīng)濟(jì)重建時(shí)期，由于人口流動(dòng)量大、居民收入普遍不高，金鑼火腿腸所具有的“方便、快捷、價(jià)廉物美、易于保存”的優(yōu)勢(shì)受到了很多消費(fèi)者的垂青，直接推動(dòng)了火腿腸市場(chǎng)的繁榮。 在早期的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，為了占領(lǐng)市場(chǎng)，火腿腸行業(yè)一直以價(jià)格戰(zhàn)為主，這導(dǎo)致長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)的火腿腸市場(chǎng)一直是低端產(chǎn)品為主，高端產(chǎn)品難以獲得生存空間。然而，隨著消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)已然被高端高品質(zhì)的火腿腸所改寫(xiě)。作為肉制品行業(yè)的龍頭品牌，金鑼火腿腸從2000年開(kāi)始，明顯加快了在高端化品質(zhì)化產(chǎn)品領(lǐng)域的布局。
這一年金鑼火腿腸大膽推出“加鈣金鑼王”，此后又推出“金鑼肉粒多”和“金鑼無(wú)淀粉”，它們的出現(xiàn)不僅徹底顛覆了以往人們印象中火腿腸的“面棍”形象，還對(duì)中國(guó)肉制品行業(yè)產(chǎn)生了劃時(shí)代的影響;聚焦兒童市場(chǎng)推出的金鑼兒童肉制品品牌“哈啰伙伴”，精選原料、營(yíng)養(yǎng)安全，同時(shí)利用豬豬俠IP包裝帶動(dòng)兒童消費(fèi)熱情，成功激活了兒童健康肉制品市場(chǎng);2018年7月，金鑼火腿腸推出“金鑼健食力低脂香腸”，正式打響了大健康戰(zhàn)略的第一槍，升級(jí)版“金鑼健食力低脂纖維+”以添加膳食纖維賦能消費(fèi)者“腸道健康”功能，一上市即成為肉制品行業(yè)炙手可熱的健康潮牌。
消費(fèi)環(huán)境的變化和新興網(wǎng)絡(luò)渠道的快速崛起，使得火腿腸的售賣也出現(xiàn)了新的趨勢(shì)。由于加班和夜宵是火腿腸的消費(fèi)場(chǎng)景之一，所以當(dāng)與互聯(lián)網(wǎng)密切相伴的新生代消費(fèi)群體需要消費(fèi)火腿腸的時(shí)候，他們選擇了在網(wǎng)上下單購(gòu)買，電商正逐漸成為便利店和超市等傳統(tǒng)購(gòu)買渠道的重要補(bǔ)充，在觸達(dá)年輕、高端消費(fèi)群體上表現(xiàn)出先天優(yōu)勢(shì)。
這表明電商在為火腿腸行業(yè)搭載消費(fèi)升級(jí)快車提供助力之外，還將成為行業(yè)新的競(jìng)爭(zhēng)平臺(tái)。金鑼火腿腸作為行業(yè)巨頭已經(jīng)在布局電商上進(jìn)行了一定的嘗試，比如開(kāi)展“微商城”計(jì)劃，與京東、天貓、有贊等電商渠道合作，并拓展社區(qū)新零售貨架模式，入駐天貓小店-零售通和京東便利店-新通路，進(jìn)軍社區(qū)團(tuán)購(gòu)，不斷強(qiáng)化自身在B2B2C領(lǐng)域的供應(yīng)鏈能力，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)趨勢(shì)下的渠道升級(jí)，將線上線下相融合，開(kāi)辟出了更廣泛的供給空間，使金鑼產(chǎn)品走向全國(guó)各地，走進(jìn)千家萬(wàn)戶。 在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，通過(guò)高質(zhì)量產(chǎn)品品類的創(chuàng)新研發(fā)和電商銷售渠道的敏捷開(kāi)拓，金鑼火腿腸在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上表現(xiàn)出更強(qiáng)的適應(yīng)性，從而倒逼整個(gè)行業(yè)進(jìn)入價(jià)值提升的快行道，為我國(guó)火腿腸行業(yè)帶來(lái)更廣闊的前景。 |
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