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巴旦木（巴旦姆、巴達木）為新疆維吾爾語名稱，是由波斯語Badam而得名的，其果實稱巴旦杏，學名為扁桃（Amygdalus communis?L.），是薔薇科（Rosaceae）李亞科（Prunoideae）桃屬（Amygdalus?L.）喬木，為世界上著名的木本油料樹和干果樹種。巴旦木屬世界古老栽培種，是由野生種進化發展而來的。我國種植巴旦杏的栽培歷史已在1300年以上，分布在我國的巴旦木共有7個種和10個變種。我國巴旦木規模生產主要集中在新疆的喀什和田地區，有3個種，5個變種，40多個品種（系）。其總產量多年來一直位于新疆4大干果之首，品質超過國外品種。巴旦木營養價值極高，為不可多得的滋補佳品，有“圣果”之稱。60%以上的維吾爾民族藥配方含有它，也可用于多種加工食品的原料。 巴旦木仁有著極高的營養價值和藥用價值，素有“干果之王”、“西域珍品”之稱，具有滋陰補腎、補腦安神、抗癌防癌、增強免疫力及降血脂等功效。此外，巴旦木仁含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、糖和氨基酸等成分，還含有鈣、銅、錳、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質元素。
巴旦木生長于海拔800米-1600米的多礫石干旱坡地（烏茲別克斯坦的布哈拉地區達到2500米），喜歡含鈣土壤。在以色列的海法地區800米以下沿海地區也有生長。這種植物通常四到五年開始結果，結果盛果期持續時間30 - 50年，壽命長達130年。··
巴旦木屬于異化授粉，花期是3-4月。授粉途徑主要通過風或其它昆蟲。新疆南疆地處天山和昆侖山之間塔克拉瑪干大沙漠，每年3-5月份屬沙暴期，過強的沙暴造成巴達木授粉率非常的低。
新疆的巴旦木樹種是1996年從伊朗引進的樹種。因為地域和當時對巴旦木種植技術的落后和不成熟，樹木的后期管理嚴重不足。幾乎是無管理種植。雖然后期引進的新的品種（美國1號、美國2號、美國3號……）但因為氣候原因，產量依舊很低。
新疆巴旦木單畝種植數量少。新疆莎車沒畝種植巴旦木20株。新疆當地農戶為了平衡收入，進行經濟作物套種，沒畝巴旦木種植數量為20株。 據東方網報道，莎車縣92萬畝巴旦木實現總產量是7.2萬噸。筆者做了核算，單畝產量為156斤，單株產量7.8斤。
另據報道：河南省三門峽“富崗扁桃種植基地”700畝成品林抽樣調查顯示：一畝種植巴旦木50株。100棵4-5年巴旦木果樹實際掛果中：20棵單株巴旦木產量80斤鮮果，折合干果16斤；70棵單株巴旦木鮮果產量100斤，折合干果20斤；10棵單株巴旦木鮮果產量120-140斤，折合干果24-28斤。平均畝產900斤干果。到十年豐產期可實現畝產1700斤干果。打破了巴旦木內地不適合種植的魔咒。 |
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