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前言： 隨著90后逐漸成為國內消費的主力軍，圍繞年輕一代的餐飲品牌，也快速成長。根據艾媒咨詢曾公布一組數據：2018年中國新式茶飲市場規模超900億元，預計今年將超過1200億元。
如數據所見，眼下的新茶飲市場是一座冰山，那么浮出水面的是資本對各大茶飲品牌的融資助力及快速的門店擴張，而冰山之下則是各個城市逐漸孕育出的本地頭部品牌。 而國內新茶飲市場品牌眾多，除去喜茶、奈雪的茶等消費者熟知的品牌之外，在各區域市場，依然有著大批成功的新茶飲品牌，而COCO DAILY可可熟成紅茶是其中的代表之一，初創于上海，以“Tiffany Blue”主題的奶茶店聞名。 那么，COCO DAILY可可熟成紅茶成功背后所打造的商業模式是怎樣的? ?01 精致夢幻 的空間設計 ，COCO DAILY可可熟成紅茶 制造“女孩的赫本夢” 如今，人們對于消費的要求已從物質享受逐步轉向服務及體驗享受，需求端的改變讓整個市場進入了消費升級階段。而茶飲店的空間，早已超出了物理需求，不再單純是消費者堂食的地方，而是通過個性化的設計上升至體驗、社交等精神層面的訴求。 對于門店空間的打造也是COCO DAILY可可熟成紅茶考慮用戶消費體驗的一個基點，因為不同形態的門店設計都是一個詮釋品牌理念和文化的過程。
空間以蒂芙尼藍為主色調，輔以歐式家具陳設、日系餐具，顯得精致而夢幻，呈現出極為純粹的現代主義風格，設計感很棒! 不同于市面主打浮夸風的網紅飲品店，為了消費者能在優雅的氛圍下品茶，COCO DAILY可可熟成紅茶“Tiffany Blue”店將精致夢幻的美把玩到全店的每一個細節： 延續以蒂芙尼藍為主色調，從店鋪設計、零售區域、潮流元素，到體驗空間，一隅一角，無不彰顯COCO DAILY可可熟成紅茶的匠心巧思; 大面積純蒂芙尼藍色系的裝修，配上各種裝飾，只有在品牌logo打造上才凸顯出白色，整體設計凸顯輕奢調性，讓整個茶飲店的空間變得更具美感; 設置外擺增強門店的休閑屬性，也加大消費者品牌的注意力。 ?02? 貫徹“產品至上”主義 ，COCO DAILY可可熟成紅茶 不忘初心 眾所周知，茶飲企業在品控衛生管理上的最大問題，在于原料的不穩定和不規范。因此，供應鏈的可控度，對茶飲品牌來說無比關鍵，不僅可以降低采購成本，保證現金流穩定，而且還能保障原料品質，控制產品的健康安全。而COCO DAILY可可熟成紅茶的茶葉全部來自中國重要的茶產區。 得益于強大的供應鏈，COCO DAILY可可熟成紅茶在原有產品的基礎上，增加了現熟成冷露、立春紅茶、太妃紅茶、雪花冷露等產品。
為了保證飲品的穩定性，COCO DAILY可可熟成紅茶還制定了一套標準化流程 ，從制茶、打包到收銀等崗位，各司其職，同時為保證在產品的標準化，產品制作的分量和時間都各自有計量器和計時器進行測量。在甜度的設置，COCO DAILY可可熟成紅茶不是以糖的分量進行計算，而是通過口感和味道去測量。 COCO DAILY可可熟成紅茶認為新茶飲的競爭，其實就是供應鏈的競爭。隨著消費升級，產品的生命周期會大幅縮短。新舊產品線交替的間隙，便是企業彎道超車的機會。 小結： 未來，如果COCO DAILY可可熟成紅茶能繼續堅持深耕產品，并圍繞場景進行更多的探索，筆者預測，Ta的市場占有率將會質的飛越! |
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