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豆奶是中國傳統(tǒng)飲食文化中不可或缺的重要部分，根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究成果，大豆蛋白對人體而言是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，對人體的營養(yǎng)補充大有裨益。豆本豆有機豆奶作為商業(yè)化豆奶的優(yōu)秀代表，其蛋白質(zhì)含量達(dá)到3.8g/100ml，是時下中國居民早餐的最優(yōu)飲品之一。
一顆黃豆要變身成為豆本豆有機豆奶，需要經(jīng)歷嚴(yán)格、精密的工藝流程，堪稱一顆黃豆的“藝術(shù)之旅”。 不是每顆黃豆都有資格做豆奶 優(yōu)質(zhì)的前提，是甄選。豆本豆有機豆奶之所以成為豆奶的優(yōu)秀代表，與其嚴(yán)格的甄選是分不開的。用以制作豆本豆有機豆奶的優(yōu)質(zhì)黃豆，產(chǎn)于中國黑龍江省北緯43°-53° 的黑土大豆產(chǎn)區(qū)，大豆蛋白質(zhì)含量高。并且，收獲的大豆則需要剔除帶有斑點、泥花臉、異色粒、病蟲害的大豆，運送到工廠恒溫庫進(jìn)行保存，投入生產(chǎn)使用前會再過一次篩選機，剔除因為運送造成損害的黃豆，因此只有營養(yǎng)成分最好，品質(zhì)最好的大豆才有資格成為豆本豆有機豆奶的原料。
四大核心工藝，黃豆的藝術(shù)之旅 好的食材，只有在好的廚師手下才能做出最美味的菜肴，豆本豆采用的四大核心工藝，就扮演了“最佳廚師”的角色。 經(jīng)過浸泡之后的黃豆，首·先要經(jīng)過磨豆處理，豆本豆采用日本超微粉碎機來進(jìn)行黃豆研磨，微米級別研磨工藝下，細(xì)胞壁可自然破碎，不僅可以完整釋放營養(yǎng)物質(zhì)，還可以消除豆本身的腥味;
豆本豆石磨破壁技術(shù) 磨豆后產(chǎn)生的豆?jié){原液需要經(jīng)過提純操作才能得到純正的豆?jié){，該過程需要將豆?jié){原液中的豆渣、不可溶纖維剔除，為此豆本豆采用瑞典的臥螺分離機進(jìn)行豆?jié){提純，分離徹底且高效。
豆本豆原漿提純技術(shù) 研磨與提純之后的豆?jié){會進(jìn)入煮漿程序，豆?jié){沸點為70℃，但這個溫度并不足以使豆?jié){熟透，因此豆本豆采用微壓煮漿技術(shù)進(jìn)行煮漿操作，在無添加的情況下將豆?jié){煮透。 從豆?jié){到豆奶，需要乳化操作。豆?jié){靜置會出現(xiàn)固液分離現(xiàn)象，豆本豆所采用的分子乳化技術(shù)，在200倍大氣壓力下乳化豆?jié){中的分子，形成營養(yǎng)乳液，豆?jié){就變成了豆奶。
豆本豆分子乳化技術(shù) 最后一道工序，就是豆奶的保質(zhì)問題。高品質(zhì)的豆本豆有機豆奶自然不會向防腐劑妥協(xié)，因此豆本豆采用了無菌鎖真工藝：在無菌環(huán)境、無菌設(shè)備、無菌包材、無菌管道的環(huán)境和狀態(tài)下，無菌的豆奶進(jìn)行無菌灌裝/無菌包裝，最終得到保質(zhì)期9個月、蛋白質(zhì)含量高達(dá)3.8g/100ml又無添加的豆本豆有機豆奶。
豆本豆無菌鎖真技術(shù) 從黃豆到豆本豆有機豆奶，一顆黃豆的藝術(shù)之旅就此完成，走向了每個人早餐的餐桌，中國傳統(tǒng)飲食文化中的豆奶元素，也得以在現(xiàn)代化、商業(yè)化的時代中保存下來。 |
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