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不論家庭酒窖還是商業(yè)酒窖，都是由專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)按客戶需求而設(shè)計(jì)的，中科盛世酒窖除了滿足客戶要求，如外觀、美感或時(shí)尚等因素外，還會(huì)考慮到一些功能、細(xì)節(jié)和實(shí)用性。因此，酒窖主人應(yīng)該提前做好規(guī)劃，下面看看酒窖設(shè)計(jì)前需要注意那些事項(xiàng): ◎確定酒窖性質(zhì)，是帶展示性的酒窖，還是純粹的儲(chǔ)存。前者以美感為主，后者注重儲(chǔ)存環(huán)境和實(shí)用性。還涉及燈光的使用測量空間面積和空間高度，檢查周邊墻體朝向、窗口和通風(fēng)口等，提前做好保溫、防潮和通風(fēng)處理方案。
◎了解四季溫差變化，分別在寒冷的冬季和炎熱的夏季及雨季，測量酒窖內(nèi)的溫度和濕度變化，這些數(shù)據(jù)有助于后期恒溫恒濕設(shè)備的確定及酒窖環(huán)境的掌控，根據(jù)酒窖實(shí)際情況及相關(guān)測量數(shù)，選擇相應(yīng)的輔助設(shè)備。
葡萄酒儲(chǔ)存配置 ???恒溫恒濕設(shè)備、空調(diào)、排風(fēng)設(shè)備、酒架、恒溫酒柜、托盤、抽濕機(jī)（備用）、加濕器（備用）、溫度計(jì)、溫度計(jì)和手電筒等。 恒溫恒濕設(shè)備 主要用來控制酒窖的溫度和濕度。但是，有些人士認(rèn)為這種設(shè)備用用不大，在歐洲一些國家，酒窖不安裝任何設(shè)備，屬于純天然環(huán)境。但是，國內(nèi)不同，由于氣候和地質(zhì)條件不同，這些設(shè)備是大型商業(yè)酒窖必不可少的配置。例如法國酒窖，大多為地下石灰?guī)r窯洞，這種地質(zhì)本身就十分適合葡萄酒的儲(chǔ)存。而國內(nèi)酒窖基本都修建在城市內(nèi)，不可能存放在石灰?guī)r層。因此。為了讓酒能夠在最佳環(huán)境下儲(chǔ)存，必須用此類設(shè)備人為的調(diào)節(jié)溫度和濕度環(huán)境，才能達(dá)到理想效果。 一此營造環(huán)境的設(shè)備也是必不可少的。當(dāng)然，如果四季的自然環(huán)境能夠達(dá)標(biāo)，不需要任何輔助設(shè)備。
冷熱風(fēng)空調(diào) 此設(shè)備雖然不太適合酒窖環(huán)境，但做為備用設(shè)備不可或缺。如果恒溫恒濕設(shè)備出現(xiàn)故障，遇到炎熱或寒冷季節(jié)，臨時(shí)啟用，也能起到不錯(cuò)的效果。 排風(fēng)設(shè)備 用于酒窖空氣交換，有新鮮空氣流通，才能保證葡萄酒不會(huì)產(chǎn)生異味。此外，遇到潮濕季節(jié)還有助于除濕。
葡萄酒儲(chǔ)存架 儲(chǔ)酒必備設(shè)施，傳統(tǒng)上，以木質(zhì)最佳，如橡木或楠木等。此外，還有不銹鋼、角鐵或塑料等。款式多樣，有單瓶存放，也有整箱存放的酒架，可根據(jù)實(shí)際需和經(jīng)濟(jì)情況去選擇，但須注意以下幾點(diǎn)： ◎ 酒窖濕度較高，應(yīng)做好防霉、防腐和防銹處理。尤其是靠近海邊附近，空氣的腐蝕性比較強(qiáng)。 ◎ 木質(zhì)酒架以原木清漆最好，盡量避免使用有甲醛或其他異味的木質(zhì)酒架。 ◎ 酒架要與環(huán)境風(fēng)格匹配和協(xié)調(diào)。 ◎ 按酒的承重去選擇，確保穩(wěn)固，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的葡萄酒重量在1.3KG左右。 ◎ 按酒瓶尺寸去選擇。葡萄酒的瓶型和款式較多，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的瓶身直徑在7-9cm之間，高度30-33cm之間，個(gè)別酒的瓶子可能會(huì)更大些。
恒溫酒柜 ???現(xiàn)代新興儲(chǔ)存葡萄酒設(shè)備，有恒溫、恒濕、防震動(dòng)等綜合功能。款式較多，大小各異，小的存放幾十瓶酒，大的存放幾百瓶，此外，還可定制。選擇時(shí)應(yīng)根據(jù)需要來定。如果是大型商業(yè)酒窖可考慮用設(shè)備存儲(chǔ)一些需要特別照顧的名莊佳釀。而家庭添置也是不錯(cuò)的選擇，但購買時(shí)要考慮承重，一個(gè)百瓶以上的酒柜，放上酒后，重量達(dá)到幾百公斤。此外，還有運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生的噪音等。 抽濕機(jī) 備用設(shè)備，當(dāng)遇到濕度特別大的春季或雨季時(shí)，可用該設(shè)備除濕。抽濕機(jī)的大小型號較多，有日除10L水的，也有日除100L水的，應(yīng)根據(jù)酒窖面積去選擇。 加溫器 備用設(shè)備，當(dāng)遇到特別干燥的季節(jié)時(shí)用此設(shè)備進(jìn)行加濕，效果較好。家庭存酒選家庭款，大型酒窖選商業(yè)用大型加濕機(jī)。 溫度計(jì)和濕度計(jì) 長期放在酒窖內(nèi)，隨時(shí)關(guān)注溫度和濕度變化，以便于環(huán)境監(jiān)測，發(fā)生異常。 倉儲(chǔ)托盤 當(dāng)同一款酒的數(shù)量較大，需要堆放時(shí)，避免直接放在地面上，應(yīng)擺放在托盤之上，這樣可防潮、防熱和防震動(dòng)。 |
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