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大家好我是小編，本人開了零食店7年，自營(yíng)店已經(jīng)有15家左右，基本不搞加盟店。因?yàn)槲业囊蟾?。今天寫這篇文章目的也是看到太多的人問我，你是怎么做到一家店一年?duì)I業(yè)額200萬(wàn)，300萬(wàn)的等等，15家自營(yíng)店和店長(zhǎng)分成制，一年?duì)I業(yè)額不多2000多萬(wàn)。去年買了個(gè)別墅，也算是完成了當(dāng)初的夢(mèng)想了，廢話不多說(shuō)，今天我來(lái)分享一下 我開零食店的經(jīng)驗(yàn) ，關(guān)于這篇文章，我在寫的時(shí)候我猶豫了很久，因?yàn)槿绻覍懗鰜?lái)肯定會(huì)得罪很多同行。讓大家零食店生意變好了，品牌就多了，那些加盟店競(jìng)爭(zhēng)就大了。。其實(shí)開零食店里面很多小竅門。先和大家透?jìng)€(gè)底開店第一次基本上都在義烏菡笑進(jìn)貨。2000多種產(chǎn)品?？梢宰钌倭堪胂淠秘洠袊?guó)算是最好的批發(fā)商了。多的也不說(shuō)。接下來(lái)說(shuō)一下成功的經(jīng)驗(yàn)。 這篇文章和你們之前在其他地方看到的都不一樣的，這篇是整修過(guò)額版本。其中包括如何利用雙門面50平方競(jìng)爭(zhēng)100平方零食店，包括老婆大人。如何快速攻略他們，怎么讓自己的營(yíng)業(yè)額升高等等。很多人零食店生意不好做。不知道怎么開零食店，甚至很多加盟店加盟品牌就象征性的把你開業(yè)搞好了錢收了就撤了。后面如何經(jīng)營(yíng)一頭霧水。所以大家還是要去義烏菡笑。 來(lái)先跟大家簡(jiǎn)單介紹一下我已經(jīng)剛開店的經(jīng)驗(yàn)。我第一家零食店?duì)I業(yè)面積只有50多平方，2個(gè)門面。我開業(yè)的那2個(gè)月的時(shí)間200米范圍內(nèi)開了9家零食店。因?yàn)樯倘Ρ容^好房租也不貴。其中有家店的位置最好門店150平方整個(gè)投資了140多萬(wàn)?？纯次业牡赇佂顿Y才20多萬(wàn)。整整快相差了7倍。那家店開業(yè)了我們其他8家都受到了非常大的影響。每天營(yíng)業(yè)額都在逐步下降。 怎么辦呢?接下來(lái)的路要怎么走呢?首先我還是去了義烏菡笑一趟去采購(gòu)了很多新品然后取下經(jīng)驗(yàn)。義烏菡笑的智囊團(tuán)給我分析然后出了一個(gè)與眾不同方法。我回去馬上測(cè)試。關(guān)于什么方法我會(huì)在后面幾篇文章講到今天先給大家分析自身原因如何改變?；A(chǔ)不打扎實(shí)給你一輛坦克你也開不來(lái)多不對(duì)。  說(shuō)說(shuō)我開零食店的經(jīng)驗(yàn)，2019義烏菡笑 運(yùn)營(yíng)零食店的幾大誤區(qū)，平常都會(huì)發(fā)現(xiàn)的。 誤區(qū)一：價(jià)格便宜營(yíng)業(yè)額就會(huì)高，我要去找利潤(rùn)高的產(chǎn)品我要找到進(jìn)價(jià)更便宜的產(chǎn)品，那么在這里我反問大家一下客戶真的需要的是更便宜的商品嗎? 誤區(qū)二：店里產(chǎn)品每個(gè)盒子的產(chǎn)品都要不一樣。 誤區(qū)三：不好賣的產(chǎn)品放在位置最好的地方。 誤區(qū)四：活動(dòng)只有生意不好的時(shí)候搞，生意好的時(shí)候不要搞活動(dòng) 誤區(qū)五：店里的產(chǎn)品的定價(jià)我根據(jù)成本價(jià)來(lái)定每個(gè)價(jià)格都不一樣。 誤區(qū)6：我砍掉店里20%不好賣的產(chǎn)品，剩下的都好賣了。 等等還有很多誤區(qū)會(huì)在接下來(lái)的課程里面給大家一一講解(義烏菡笑)。 我先從選址和經(jīng)營(yíng)方式入手給大家講解一下。我把店鋪選址分為，我把他們簡(jiǎn)單的分為3中類型，一個(gè)是人流量比較大的商業(yè)街，一個(gè)商業(yè)加居民區(qū)，還有一個(gè)是學(xué)生區(qū)。我們大部分的零食店會(huì)給開在以上3個(gè)地方。我先來(lái)說(shuō)下人流量比較大的商業(yè)區(qū)，這類商圈我們的營(yíng)業(yè)很容易突破100萬(wàn)但是同時(shí)所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)也比較高，因?yàn)樗鶐?lái)的的房租會(huì)相應(yīng)較高，大家記住人流量比較大的商圈在高峰期的時(shí)候最少要有2個(gè)小時(shí)及以上在門前的人流量能達(dá)到40人/分鐘這樣的水平。達(dá)到這樣的水平我們一般稱為商業(yè)街的商圈，在這樣的商圈我們開的零食店一定要注意幾點(diǎn)(義烏菡笑) 我們的門店一定不能一間門店，因?yàn)槲覀兊目腿萘坑邢蓿覀円惶鞝I(yíng)業(yè)的60-80會(huì)在高峰期的3個(gè)小時(shí)內(nèi)完成。如果我們是單門店，他的客容量有限會(huì)導(dǎo)致客戶進(jìn)來(lái)高峰期的時(shí)候營(yíng)業(yè)上不去，導(dǎo)致我們營(yíng)業(yè)沒有上去。2間以上的門店在高峰期的時(shí)候他們的營(yíng)業(yè)會(huì)在1間門店3倍左右在高峰期這段時(shí)間內(nèi)。即使一間門店很深我們也不可取，因?yàn)橐婚g門店我們的布局就只有一個(gè)回路的，無(wú)法鎖住客戶長(zhǎng)時(shí)間停留。我們?cè)陂T店里面有個(gè)詞叫做停留時(shí)間，停留的時(shí)間越長(zhǎng)客戶的選擇越多那么我們的客單價(jià)就越高，什么是客單價(jià)呢?客單價(jià)就是我們平均每個(gè)客戶購(gòu)買的價(jià)格，這樣一天的營(yíng)業(yè)可以從客單價(jià)乘以購(gòu)買的客流量簡(jiǎn)單的算出來(lái)我們一天的營(yíng)業(yè)額我們把購(gòu)買流程分為4個(gè)步驟(義烏菡笑) 第一個(gè)就是進(jìn)店，第二個(gè)就是選擇，第三個(gè)結(jié)賬，第四個(gè)走出店面才是服務(wù)結(jié)束。如何吸引客戶進(jìn)店，。那么我們?cè)谌肆髁看蟮牡胤降倪x址和裝修這塊地方比較要注意的，因?yàn)槿肆髁看蟮臅r(shí)候如何提高客戶的進(jìn)店率跟我們的招牌門頭和門口的一系列的裝修掛鉤，門口的裝修一定要獨(dú)特化，但一定要年輕化個(gè)性化，第二個(gè)選擇，選擇是什么呢也會(huì)有就看看不進(jìn)行購(gòu)物的，如何讓客戶停留的時(shí)間長(zhǎng)，并且找到她想要的吃的，或者被動(dòng)引發(fā)她的需求呢?我們的貨架擺放大家聽完可以拿出筆畫畫自己的門店，客戶進(jìn)門以后往右邊走大家畫一下，能不能形成一個(gè)回路，把店里所有的位置按照一個(gè)回形針一樣的繞一圈，如果的你們貨架布局不能讓客戶都繞一圈那么你的陳列絕對(duì)有問題，會(huì)出現(xiàn)模塊區(qū)域集體不是很好賣的局面的，第三個(gè)就是我們結(jié)賬的時(shí)候這是核心關(guān)鍵點(diǎn)了，我們很多開零食的新店價(jià)格弄得太多，收銀速度很慢，又在高峰期的時(shí)候，往往很可能一個(gè)量大的客戶就需要8-12分鐘時(shí)間，高峰期的時(shí)候經(jīng)常會(huì)有5-6個(gè)人排隊(duì)，如果我們收銀速度過(guò)慢，等到第六個(gè)人的時(shí)候可能需要30分鐘以上，試想一下，購(gòu)物15分鐘排隊(duì)30分鐘這樣的客戶體驗(yàn)，客戶能有很高的興趣重復(fù)購(gòu)買嗎?客戶能達(dá)到購(gòu)物的期望嗎?顧客的期望分為6大模塊，其中速度占了很大的影響，我們下次課程再來(lái)跟大家講解顧客的期望對(duì)門店?duì)I業(yè)的影響。等到客戶排到隊(duì)伍買單的時(shí)候，收銀桌上一定要再擺一些食品，絕對(duì)是比較順手的，或者很有潛力的商品，魚腸等等，讓客戶最后的時(shí)候再買一單。這些都是義烏菡笑教我的。 接下來(lái)的課程就是如何轉(zhuǎn)化，如何提高黏性，活動(dòng)怎么弄，如何提升高峰期營(yíng)業(yè)額等等問題。 |
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