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早在9000多 年前的新石器時代，人們已開始用糧食和水果釀酒。喝酒這件事，如同餓了進食、渴了喝水一樣，是我們最早藏匿于大腦里的本能渴求。源于東西方地理環境和歷史文化的差異，西方人更熱衷于以水果為主發酵釀酒，東方人更喜歡糧食 作物為原料釀酒 。 國潮復興 ，國貨越來越受到消費者的肯定。據《2019中國消費趨勢報告》數據顯示，78.2%的消費者經常購買國貨。同時，隨著中國的崛起 ，東方文化和風物 也越來越受到世界的追捧 。擁有深厚底蘊的東方米酒 ，無疑迎來了復興的契機 。
(復興中的元祖米酒) 同時，消費者對洋酒 帶來的西式飲酒文化、餐桌文化的新奇感逐漸褪去 。米酒源于中國的傳統原生文化，在云南、廣西、廣東、上海等地都有廣泛的口味認同。不像傳統白酒多出現在商務宴飲，啤酒基本與比賽歡慶掛鉤，低度微甜的米酒能讓現代都市人群在快節奏的工作和生活中，放慢速度，剛剛好的酒精度，讓情緒即刻打開，帶來輕松無壓力的飲酒感受，適合時下年輕人多元化的生活方式 。無論是獨酌、還是佐餐、聚會、社交，出現在任何場所都不會令人感到突兀，似乎存在即合理。 然而，米酒行業仍處于“自釀自飲、店釀店銷、地產地銷”的初級消費形態下，長期受困于地方小作坊式釀造，無法實現標準化大規模生產。目前市場上找不到一個全國性米酒品牌，造成這個困境的主因是殺菌和儲存這兩個技術難點得不到解決。反觀日韓市場，隨著本土市場飽和，他們開始在中國市場攻城略地。日本清酒、精釀啤酒、新興果酒，低度酒飲市場的爭奪戰紛紛打響 。隨著市場潛力被喚醒，資本入場加速，傳承9000年古老歷史的米酒煥發新生機，有望重回主流。 在此大勢下，東方米酒行業正在孕育著破局者。
(元祖米酒釀酒工坊) 八年時間，為了打造一款理想的米酒，元祖米酒創始人張引峰鉆研東方古法釀造奧義，踏遍世界尋覓當代技術。直到有一天在日本的居酒屋，品嘗到最匠心的米酒。于是，他在日本一家一家找，最終找到了“清酒故鄉”京都伏見區擁有340年傳承手藝的釀酒廠。 功夫不負有心人，當張引峰帶著夢想、拿著自己酒廠的規劃再一次找到該工坊的第十四代傳人增田德兵衛先生時，這位看上去嚴肅的老者被他的誠意所打動，被他對米酒的熱情感染。增田德兵衛先生同意合作，除了傳授百年釀造技藝 外，優質菌種和頂尖米酒發酵技術也毫無保留地分享 。兩個一生沉醉于米酒 的人，為“元祖米酒”注入了真正的匠人之心 。 元祖米酒，寓意承襲千年東方釀酒文化，尋找最初的記憶。同時，元祖米酒運用創新理念，以極具創造性的方式整合東方米酒行業的優勢資源，堅持“釀造好喝的東方米酒 ”的初心，斥巨資打造釀酒、品鑒、度假于一體的大型工坊 ，以創新釀造工藝，為中國米酒行業樹立標準，以沁甜曼妙的自然花果香口感征服消費者味蕾 ，為中國當代米酒市場樹立標桿。 |
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