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產品，服務，環境是餐飲最重要的三個核心，為了避免被同質化，許多餐飲企業開始尋求多方位發展。例如一開始用服務來定位經營模式的海底撈，因為服務模式極易被復制和迭代，也開始嘗試多角度發展。 海底撈團隊在北京中駿世界城籌備3年，斥資1個多億打造出了全球首家現代化智慧餐廳。與以往的海底撈店不同，這個智慧餐廳，每一處都充滿了高科技和未來感。 智慧餐廳智慧在哪里？ 智能互動游戲：美甲，擦鞋，按摩椅在等位區不再特別，這次的智能餐廳在等位區加入了大屏游戲，互動，趣味感倍增。
智能機器人手臂：由機器手臂完成菜品的入庫到出庫，提高出菜效率的同時做到無誤出菜。
3.傳菜收臺機器人：菜品出庫后由傳菜機器人送至顧客桌前，并接收空盤，服務更迅速，還節省了的人工需求。
4.5D迎賓舞臺：展示3D立體成像效果的虛擬舞臺。
5.5D用餐場景：在墻面環繞式呈現場景，提升顧客用餐氛圍。
這次海底撈智能餐廳的5D迎賓舞臺和5D場景是由石代科技集團參與完成的。 5D用餐場景利用5D光影技術投射到墻面，能給人帶來環繞式的獨特場景體驗，場景投影內容也可以根據客戶需求來預約定制，不管是生日聚會，年會聚餐，還是求婚驚喜都能通過5D光影技術一一呈現。 現如今消費不斷升級，餐飲行業競爭越來越白熱化，海底撈智慧餐廳的出現讓消費者體驗到了吃以外的新鮮感和特色感。其實現在吃飯早已不再只是單純的吃飽喝足。餐廳除了菜品口味需不斷提升，用餐環境也成為了餐飲競爭的一大要素。 大部分火爆的餐飲都有自己獨特的風格亮點和超前市場的意識，海底撈的智慧餐廳是其中之一，最近火爆餐飲界的超級文和友也是其中之一，不同尋常的環境布置勾起了消費者的好奇心，極具記憶性的餐飲環境吸引了大批年輕消費群體。而且，通過環境還能向顧客傳遞信息，可以是關于餐廳菜品，也可以是關于企業文化等特色信息。最后，還可以通過改變餐廳環境來提高餐廳附加值，無形中還提高了行業競爭優勢。 |
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