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民間素有冬天進(jìn)補的習(xí)俗。萬物蟄伏的冬天確實是養(yǎng)精蓄銳補益身體的最佳時期。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，自立冬開始，天氣之間陽氣由收變斂，由降變藏，機體陽氣亦漸斂藏于腎水之中。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，天冷影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，增加肌體的御寒能力，同時也造成人體熱量散失過多。“養(yǎng)藏”是冬天養(yǎng)生的重中之重。 說起“進(jìn)補”，人們總?cè)菀紫氲礁鞣N名貴“滋補品”，實際上不少常見的食藥用材用好了，一樣能夠達(dá)到補益的效果。南方中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副院長、治未病中心帶頭人彭康教授給大家介紹了三種補益藥材。 熟地黃 玄參科植物地黃的塊根經(jīng)加工炮制而成。通常將生地黃以酒、砂仁、陳皮為輔料經(jīng)反復(fù)蒸曬，至內(nèi)外色黑油潤，質(zhì)地柔軟黏膩。味甘，性微溫。歸肝、腎經(jīng)。具有補血養(yǎng)陰，填精益髓的功效。用于肝腎陰虛、血虛諸證。 熟地黃為養(yǎng)血補虛之藥，含有地黃素、甘露醇、糖類、氨基酸及維生素A類物質(zhì)等。現(xiàn)代研究表明，它的補血作用與骨髓造血系統(tǒng)密切相關(guān)，能促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)激素的合成，延緩衰老。 食療方：熟地黃羊肉湯 將洗凈的羊肉切成小塊備用，用開水焯一下羊肉，除去血沫，然后放到盛有清水的鍋里，放入適量的熟地黃100克和適量生姜，用小火煲2-3小時即可。 阿膠 阿膠是動物驢皮經(jīng)漂泡去毛后熬制而成的膠塊。古時以產(chǎn)于山東省東阿縣而得名。味甘，性平。歸肺、肝、腎經(jīng)。具有滋陰、潤肺、補血、止血的功效。 阿膠甘平質(zhì)潤，為補血之藥，用于治血虛諸證。能滋陰潤肺，可用于熱病傷陰，腎水不足，肺熱陰虛等。本品多由骨膠原組成，經(jīng)水解后得到多種氨基酸。現(xiàn)代研究指出，阿膠具有顯著的補血作用。 食療方：阿膠膏 自制方法：取阿膠15克，冰糖20克。取阿膠砸碎至豆粒大小，將碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加冰糖約20克、水約150毫升，置于微波爐中。調(diào)火力至中檔，12分鐘后，取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。服用時取一勺阿膠凍置口杯中，加開水或牛奶100毫升，攪拌至完全溶解。 枸杞子 茄科植物寧夏枸杞的成熟果實。味甘，性平。歸肝、腎經(jīng)。具有滋補肝腎，益精明目的功效。本品為平補腎精肝血之品，能滋養(yǎng)肝腎之陰。 枸杞子含甜菜堿、多糖、粗脂肪、粗蛋白、核黃素、胡蘿卜素、氨基酸、微量元素等，現(xiàn)代研究認(rèn)為有免疫調(diào)節(jié)作用，有促進(jìn)造血機能，抗腫瘤、護(hù)肝、降血糖和降血壓等功效。 枸杞子為“藥食兩用”品種，可以加工成各種食品、飲料、保健品等，在煲湯或者煮粥的時候也可經(jīng)常加入枸杞，亦可熬膏服用。 （全媒體記者周潔瑩 通訊員李凱欣） |
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