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總部位于英國的趨勢預(yù)測機(jī)構(gòu)WGSN，自2020年6月正式發(fā)布食品amp;飲料行業(yè)的趨勢資訊網(wǎng)站訂閱服務(wù)后，已在其網(wǎng)站上發(fā)布了大量關(guān)于食品飲料的原料、口味、包裝、成分、行業(yè)市場分析及營銷案例等關(guān)鍵趨勢分析的英文報(bào)告。 WGSN在其近期發(fā)布的一篇關(guān)于綠色燒烤主題的趨勢報(bào)告中指出，隨著世界各地的消費(fèi)者越來越關(guān)注自己餐盤上的食物，許多人選擇減少或減少動(dòng)物產(chǎn)品的食用。美國植物零售市場去年增長了27，而英國近年來的增長速度更快。 對于夏季燒烤來說，這種轉(zhuǎn)變帶來了豐富的植物食譜，吸引了素食主義者、素食主義者和雜食者。隨著未來幾年的創(chuàng)新將吸引更多的食客使用綠色燒烤，WGSN概述了幾個(gè)大的市場機(jī)遇領(lǐng)域。主要趨勢包括: 東地中海風(fēng)味: 來自黎凡特的香料、醬汁和調(diào)味料點(diǎn)燃了烤架，因?yàn)橄M(fèi)者在尋找能讓植物食物發(fā)光的風(fēng)味。 前中蔬菜: 烤植物正移到盤子的中心，用新的口味和創(chuàng)新的準(zhǔn)備方法處理。 多用途蘑菇: 適應(yīng)性強(qiáng)，多用途，蘑菇正在燒烤作為肉類替代品和明星自己的權(quán)利。 新一代植物性肉類: 植物性肉類和海鮮的替代品正在超越現(xiàn)成的漢堡和香腸，轉(zhuǎn)向整塊肉和對你更有益的配方。 令人驚訝的沙拉和配菜: 烤水果和蔬菜正在成為新鮮美味的沙拉和配菜。 烤架上的水果: 菜譜正在接觸到更廣泛的受眾，引入了意想不到的口味。 以上趨勢內(nèi)容詳細(xì)報(bào)告首發(fā)于WGSN趨勢網(wǎng)站。 |
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