|
白象湯好喝系列，通過獨家的熬湯工藝、湯包制作工藝、制面工藝，打造出了獨樹一幟的風味和特色，受到了廣大網友和美食愛好者的認可和一致好評，我們來看看網友怎么說的吧! 1、 網友：@你你李二蛋 “白象陪伴了整個高中和大學生涯，湯好喝是心頭愛” “(白象湯好喝)尤其是湯，濃郁又香，我每次都能喝的干干凈凈”
白象湯好喝，顧名思義，湯是核心競爭力之一。 “@你你李二蛋”表示湯好喝湯底“濃郁又香”。這得益于白象的熬工藝。精選優質豬大骨、牛骨、雞架、雞肉等新鮮食材，采用高溫、高壓熬煮工藝，提取出骨頭的營養、雞肉的鮮香，再經高溫高壓濃縮而成豬骨高湯、雞骨高湯、牛骨高湯等濃縮高湯。正是因為真材實料，匠心熬湯，將新鮮食材的鮮味、香味統統熬制出來，湯好喝高湯面的湯底喝起來才會“濃郁又香”。
2、網友：大明白 “不止面好吃，白象的湯好喝系列從各方面徹底贏了” “小時候的最愛，如今依然無限回購” “雞湯濃郁順滑”“我每次都會連湯帶面吃得干干凈凈”
網友@大明白，不僅是白象湯好喝高湯面的老粉，并且還開發出了不少新吃法!不過看他的描述，老母雞湯面應該是他的最愛! 之所以老母雞湯“濃郁順滑”，是因為在雞湯身上付出了更多的努力：模仿家庭燉湯工藝，采用新鮮洋蔥、老姜、雞脯肉、搭配秘制香辛料，小火慢燉出雞湯香氣和鮮美味，再用老母雞湯、雞骨高湯等打底，這樣才能呈現一碗雞湯濃郁、湯鮮味美的老母雞湯面。
不得不說網友們會選，更會吃!湯好喝老母雞湯面賽高! 3? 、 網友@鞏半仙 “疫情期間，夜宵首選” “這個面煮完依舊很勁道，很好ci”
不同于上面的兩位網友對湯底的好評，“@鞏半仙”對“勁道的面條”發出了最高稱贊。 這和湯好喝的制面工藝離不開。和面和醒面的時候，采用雙軸仿手工和面工藝。這樣和面，面筋形成更加充分;并且采用10分鐘輕揉工藝，這樣面團含水更充分，面筋形成更好口感更彈，更順滑。
緊接著是7道壓延工藝。采用7道連續壓延工藝，面片面筋形成更加致密，面條更筋道、彈性十足，這樣您吃到的面條就會更加爽滑彈筋。 這還不算完，接下來是常溫常壓預蒸煮工藝。將面餅經過200秒預蒸煮，淀粉充分糊化，繼續增加面條筋柔爽彈的口感! 最后一步，是低溫長時+低油位油炸工藝。采用140度超低溫+低油位油炸工藝，減少面條的煎炸時間降低面條脂肪含量，更好保留面條的筋滑爽彈。
白象湯好喝高湯面，湯底真材實料，濃郁好喝，面條筋滑爽彈，不容錯過! |
- 關注天氣:
