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18年，紀錄片《我在故宮修文物》闖入了大家的視野，影片中講述的文物修復師們，在故宮長年如一日的修理文物，大多數人從十幾歲學徒，干到退休，再到被單位返聘，依舊執著于干著從事了一輩子的事情。這部紀錄片讓大眾重新意識到匠心精神的存在，實際匠心精神，是當眾社會各行各業幾乎都有的一種精神。 匠，即工匠，有靈巧，巧妙的意思，即具有這樣的心思;而匠心，則指的是能工巧匠的心思，唐 王士源 《<孟浩然集>序》中也有記載：“文不按古，匠心獨妙。”。
從古至今，歷史上有許多具有匠心精神的人，他們在為社會做貢獻的同時，也在默默的研究著各式各樣的新事物。于老匠也是一個具有匠心精神的百年品牌。 于老匠創立于1918年，他們的成就是源于有匠心精神的三大途徑，一曰字，即以理想為基礎，堅守與專注，久久為功，而不改初衷，精益求精于真與善;二曰破，即以思想為基礎，在突破和完善中超越自我;三曰離，在創新為基礎，在顛覆成見中尋求新發現。 在堅守與專注上，于老匠做到了一生只專注于一件事——銷售讓消費者在日常生活中也能夠使用的手工必備品，因此他們用精細的手工藝反復打磨著自己的作品。
于老匠現鍛造工藝品有陶瓷，漆器、鐵鍋、鐵磨、鐵水井、鐵碾子、鐵牡丹等。他們鍛造的工藝品都獲得了消費者的喜愛與追捧，其中最受稱贊，也最值得一提的是手打工藝鐵鍋。 鐵鍋是一樣再平凡不過的廚房用具，于老匠卻專注于鍛造它。這就如同家喻戶曉的日本松下企業，他們為了研制出一款好用的電飯煲，特意設立了“煮飯夫人”部門，這是專門以煮飯為主要職能的部門，里面的人每天工作就是“煮飯+品飯”。據悉，煮飯夫人們每天都要燒大約25鍋不同的飯，每人至少品嘗20鍋，平均每人每天10碗米飯，并從外觀、甜味、美味、黏性、香味、觸感、彈力七個方面對米飯進行品鑒和測評，同時還要進行相關的記錄，以此作為技術人員進行改進的參考依據。
他們經過反復測試，不斷優化，才制成了現在大家市面上看到的電飯煲。同樣的，于老匠也具備這樣的匠心特質，他們保持一顆敬畏之心，用極致的認真和恒心，去鍛造出極致的工藝品。 于老匠在鍛造鐵鍋時，他們旗下包括王振華等著名工匠人徒弟們，經過300多次的十二道工序，多遍火候，在一千度左右的高溫錘煉上萬次以上的鍛打，這樣的恒心需要極其強大的信念與覺悟支撐，最終他們堅持了下來，鍛造出了他們滿意的成品，正宗的于老匠手打工藝鐵鍋如明鏡一般。 使用于老匠手打工藝鐵鍋的時，鍋體重量輕，能夠讓女性消費者輕松自如的翻炒;不粘鍋，也無生銹等問題困擾。同時純手工鍛造的于老匠，也解決了市面上大部分鐵鍋潛在的安全隱患問題。據筆者了解，于老匠手打工藝鐵鍋上市時，便被爆賣了1100萬口，可見人們買的不僅僅是一口鍋，更是于老匠的匠心!
相信在以后，于老匠會給我們帶來更多的驚喜。同時只要擁有一種純粹為了把事情做好而好好工作的欲望，即使我們只把一件事做到了極致，我們每個人也都是具有匠心精神的人。 |
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