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9月19日，金鑼-2018肉類食品產業發展大會在北京拉開帷幕，來自世界各地的肉制品機構領導、肉類行業知名專家、學者以及肉類生產企業的近500位企業決策者、管理者參加了本次會議，會議對肉制品在新時代、新形式下的發展問題進行深入交流與探討，為國內、國際肉制品生產企業指明了發展方向。
2017年，習近平總書記在十九大報告中指出，我國社會的主要矛盾已經轉變為“人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾”。溫飽問題的解決，使人民生活需求發生了根本變化，對肉類食品的要求從“有的吃”轉變為“吃的健康”、“吃的豐富”，食品安全與食品多元化成為肉類企業需要重視的問題，誰能抓住食品安全、食品多元化的發展主線，誰就能掌握新時代肉制品市場的主動權。 肉類食品安全 金鑼為保障肉類食品安全，優化自身產業結構，在產業鏈各環節不斷尋求創新與精進。目前金鑼集團仍以豬肉產業為主，該產業傳統性較強，同質化較嚴重，產業鏈條較長，若想在同質化產品中建立競爭優勢，需要對喂養、屠宰、運輸、售賣的每一個環節進行精細化、規范化管理，建立完整、完善的供需鏈，金鑼則為肉制品生產企業做出了榜樣。
肉類食品多樣化 冷鮮市場需要完整、完善的供需鏈，而即食類肉制品，消費者在看重其“安全、健康、方便快捷”等特性之余，開始注重產品的新穎度、個性化與多元化。為此金鑼在進行市場調查后研發推出“金鑼豬排”、“御品四喜丸子”、“梅菜扣肉”等預制菜，將傳統肉類烹飪工藝與現代包裝技術進行結合，經微波爐加熱后即可享受到色香俱全、工藝復雜的新鮮菜式，迎合了當下較快節奏的生活方式。 肉類行業的變革是一個厚積薄發的過程，需要肉制品企業不斷進行自我革新，以消費者需求為價值導向進行專項研發與突破。金鑼通過“自我革命”，不僅對未來肉類產品行業產生了前衛的認識，更通過消費者導向的產品逐漸抓住了未來市場的主動權，在肉制品行業變革中發揮著引領作用。 |
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