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在每一年的茶葉評選賽事中,裁判團隊中總有一群人備受主辦方和參展方的關(guān)注,這就是“國家一級評茶師”。據(jù)了解,評茶師能夠運用茶葉、茶樹感官審評基礎(chǔ)理論知識,分析品質(zhì)特征及品質(zhì)弊病的形成原因,并能根據(jù)原料成本、市場銷售趨勢,制定最佳茶葉拼配方案,降低成本,增進效益,對引導(dǎo)茶葉消費文化,改善茶葉生產(chǎn)加工,促進茶業(yè)品牌建設(shè)和茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展有著重要作用。 記者獲悉,國家職業(yè)資格工種中評茶員共分為初級評茶員、中級評茶員、高級評茶員、評茶師、高級評茶師這五個等級,其中“國家一級評茶師”級別最高,要想獲得這一資格,必須達到連續(xù)從事專業(yè)評茶工作的年限要求,并需要通過嚴格考試和綜合評審。在取得這一資質(zhì)的過程中,每位 “國家一級評茶師” 都練就了一副“火眼金睛”,以過硬的綜合素養(yǎng)與敏銳的判斷力贏得茶企和茶農(nóng)的信賴。而在一級評茶師之上,還有“至高境界”,就是只能受邀、不能考取的職稱——“主評大師”,按照相關(guān)要求,主評大師只能從最卓越的國家一級評茶師里選拔產(chǎn)生,門檻較高,國內(nèi)目前擁有此職稱的人員屈指可數(shù)。 也正因為如此,很多新茶在上市前,總會邀請“國家一級評茶師”進行現(xiàn)場品鑒,從而給出專業(yè)的建議和反饋。盡管這些評茶師各有擅長,但對茶葉品質(zhì)的判斷都精確到位。“詹逸波老師作為主評大師,在鳳凰單叢茶的品鑒上有著特別豐富經(jīng)驗,他的味覺特別敏感,能從茶湯里喝出采青太嫩還是太老、采茶時是晴天還是雨天、制茶師傅的水平如何、哪個環(huán)節(jié)出了問題?！痹趶V東,許多制作鳳凰單叢茶的茶企都會專程拜訪詹逸波老師,認真聽取其對茶葉產(chǎn)品的意見。
據(jù)悉,詹逸波主評大師,潛心研究茶葉逾30年,曾與LV牽手打造了旅行箱指定茶,成為茶界首位進軍奢侈品的一大品牌。不僅如此,其還發(fā)揮自身專業(yè)所長,積極服務(wù)國內(nèi)茶企,為天下茶友精心挑選、個性化推薦純天然高品質(zhì)茶葉。
記者了解到,誕生于“世界美食之都”順德的贊上茶葉,就與詹逸波師傅強強聯(lián)合,經(jīng)多年潛心研發(fā),兼容并蓄多款單叢茶的特色,結(jié)合年輕消費群體的口味偏好,將多年的評茶經(jīng)驗和專業(yè)工藝積累融入贊上茶的研發(fā),創(chuàng)新打造更具特色、口感出眾的單叢茶品,一經(jīng)問世,就吸引眾多茶葉愛好者購買品嘗,收獲粉絲無數(shù),并以標(biāo)桿品質(zhì)贏得業(yè)界廣泛贊譽。
作為連接茶企和消費者的關(guān)鍵橋梁,評茶師的重要性不言而喻。記者期待,在這些評茶師的專業(yè)、權(quán)威指導(dǎo)下,在茶企和茶農(nóng)的共同努力下,更多的茶葉新品得以成功研發(fā),驚艷味蕾,打動人心;更多的本土茶葉品牌能夠脫穎而出,促進國內(nèi)茶葉市場的可持續(xù)發(fā)展,積極參與國際競爭,創(chuàng)新傳承中國茶葉文化。 |
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