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在2022年已經(jīng)爆火出一個廚房賽道“預(yù)制菜”，對很多人來說可能還是個新鮮詞，還不知道預(yù)制菜是是什么，其實預(yù)制菜就是在工廠標(biāo)準(zhǔn)化流水線生產(chǎn)的半成品菜，它出現(xiàn)的目的是為了：簡化了消費者日常做飯時繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制等步驟，撕開包裝復(fù)熱一下或者簡單烹飪一下就能吃還是一道大菜，簡單省事，節(jié)約時間。簡而言之：超市里的餃子、面包、午餐肉;電商上的酸菜魚、豬肚雞、重慶火鍋都可以稱之為預(yù)制菜。
可以看出，僅有極少數(shù)人不喜歡預(yù)制菜，大部分人還是能夠接受的。(數(shù)據(jù)來源：《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》)這也說明，經(jīng)過持續(xù)多年的發(fā)展，預(yù)制菜的品質(zhì)已經(jīng)有所提高，甚至在一些線下口味測試的挑戰(zhàn)中，很多人是分不出預(yù)制菜和現(xiàn)做飯店菜的區(qū)別了。事實上，預(yù)制菜在中式餐飲的連鎖化經(jīng)營上已經(jīng)初露頭角，餐飲業(yè)市場化發(fā)展的趨勢，需要低成本、快速出餐，能夠滿足普通消費者的基本飲食需求，預(yù)制菜恰巧匹配這一快節(jié)奏相的需要，《2022中國預(yù)制菜數(shù)字消費報告》顯示：2021年，中國預(yù)制菜市場規(guī)模約3000億元，預(yù)計2022年市場規(guī)模將達(dá)到4000億元以上，其中餐飲市場占據(jù)八成，這千億規(guī)模的市場需求正不斷推進著，預(yù)制菜的長足進步，如今在冷鏈運輸、代加工、調(diào)味品供應(yīng)市場已經(jīng)初具產(chǎn)業(yè)化鏈條雛形。 當(dāng)然，預(yù)制菜需要做到的，是保證食品質(zhì)量安全，并不斷研究生產(chǎn)工藝、提高品質(zhì)、貼合大眾口味。很多消費者愿意購買西式快餐，就是認(rèn)為其品質(zhì)一致、安全衛(wèi)生、性價比高，這恰恰是預(yù)制菜的競爭優(yōu)勢，也是中式快餐未來發(fā)展的必由之路，菜師傅品牌的母公司——渝泰食品從1996年成立以來歷史中，一直保持著零安全事故的記錄，堅持用心做好產(chǎn)品，一直深耕預(yù)制食品領(lǐng)域，熱銷產(chǎn)品肥腸罐頭、小面澆頭曾創(chuàng)下電商平臺罐頭類目銷冠的記錄，20余年罐裝食品生產(chǎn)經(jīng)驗、自有完整工廠產(chǎn)業(yè)上下游鏈條供給能力是渝泰食品發(fā)力預(yù)制菜市場的核心動力，這也是渝泰食品給用戶的信任保障。 在2022年這個錯綜復(fù)雜的時間上，渝泰食品推出預(yù)制菜品牌- 菜師傅，秉承著“在家輕松當(dāng)大廚”的品牌理念，開始向預(yù)制菜方向發(fā)力，目前已研發(fā)的核心產(chǎn)品有經(jīng)典粵菜——香濃胡椒豬肚雞;經(jīng)典川菜——酸爽金湯酸菜魚以及經(jīng)典川菜——過癮重慶火鍋。
這些產(chǎn)品的相同特點就是：簡化了繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，讓用戶可以在家輕松當(dāng)大廚。以經(jīng)典粵菜產(chǎn)品——香濃胡椒豬肚雞為例：工廠統(tǒng)一對接優(yōu)質(zhì)嫩雞、新鮮豬肚原材料供應(yīng)，在標(biāo)準(zhǔn)化車間完成備料準(zhǔn)備后，進行長時間高溫高壓熬煮而成。為了使湯汁更還原粵菜風(fēng)味，專門聘請專業(yè)粵菜大廚師味，高湯原材料使用豬骨、雞骨熬制，再加胡椒、白蕓豆、紅棗、枸杞，以提香增口感，百分之百還原地道經(jīng)典粵菜口感;為了保持十足的口感能抵達(dá)用戶的餐桌，儲存完成封裝環(huán)節(jié)后會再次進行121℃滅菌處理，這整套工序在家需要4-8個小時才能完成，但用戶拿到手里只需要用5分鐘加熱一下即可享用，免去了去采買的時間、不需要洗菜、切菜、還簡化烹飪步驟，重要的是在家就可以輕松還原大廚的味道，體驗自己做一次大廚感覺。
這一道道簡單、味美、營養(yǎng)豐富的菜肴，動動手指就能到家，囤在冰箱隨時取隨時就能吃，不心動嘛? |
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