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圣維莎起源于德國巴伐利亞州茨維澤爾小鎮，巴伐利亞地區主要以農業與新經濟為主發展，州府為著名的城市慕尼黑，而被稱為德國第二首都，巴伐利亞除了興盛的農業，還有阿爾卑斯山、維爾茨堡等等充滿魅力的旅游景區，德國不僅讓人能夠想起全球興盛的工業，嚴謹高標準的執行力更是讓人敬仰。
圣維莎(ZWIESEL)譯于茨維澤爾小鎮，它是一個美麗的山區小鎮，在這個的小鎮中不僅有享譽全球的水晶制品，還有一個就是當地傳統的甜品美食，茨維澤爾相鄰黑森林山脈地區，因黑森林蛋糕的起源，德國的甜品也因此而盛名。
在德國相傳有一個規定，如果甜點師沒有按照固定的工藝去做黑森林蛋糕，例如替換用香草海綿蛋糕和草莓來做，卻將其命名為黑森林蛋糕，并作為商品嘗試出售，那么你的店一定會被關掉，而且會在牢獄中待上一段日子，因為它是受保護的甜點。 圣維莎起源于上世紀80年代，由Alvin.bill 阿爾文.比爾創辦，相傳阿爾文外祖母住在巴伐利亞南部弗萊堡，是一位傳統的美食傳承者，他從小喜愛外祖母制作的甜品，特別熱衷于傳統黑森林蛋糕，12歲時和母親看望外祖母時，受到外祖母的邀請一起制作甜點，那時起阿爾文就深深愛上甜品，由于當時家庭環境，16歲阿爾文就輟學打工，對于甜品的熱愛，第一份工作,就找到了位于慕尼黑的一家甜品店,開始了甜蜜的生涯，經歷過5年的刻苦學習，阿爾文終于成為了一名合格的甜品師，由于他的刻苦認真，以及對甜品的熱愛，3年后老板就讓他擔任店長一職，由于阿爾文潛心鉆研，每月都會推出新的產品，對于快速的產品更新，受到了很多消費者的好評。但是好景不長，由于父親的年邁，身體不能支撐家里的農活和工作，被迫阿爾文回鄉擔起了家里的頂梁柱，但是對于甜品事業的一顆摯心，他始終沒有放棄，有一天他有了一個大膽的想法，在家鄉茨維澤爾開一家屬于自己的甜品店，他相信通過自己的手藝，能夠賺更多的錢，讓父母能夠安享晚年，經過家人的同意，終于當年9月擁有了自己的甜品店起名：zwiesel nachtisch 那年1983年，將記錄了Alvin.bill和zwiesel的起源，阿爾文一直遵循嚴格的工藝和制作流程，保證每一款甜品的用料，豐富的口感而深受當地人喜愛，在當地老少皆知的一家甜品店，2000年Alvin.bill受到了巴伐利亞美食星廚評審團授予三星甜品師的稱號，2011年Alvin.bill受邀成為柏林聯邦廚師榮譽稱號，同時授予zwiesel nachtisch為聯邦鉆石餐廳，直到2015年阿爾文將zwiesel nachtisch交給了自己的小兒子kevin.bill，讓這份傳統美食文化傳承，同時也表示希望zwiesel甜品能發揚到全世界，讓更多讓愛甜品的人享受這份健康、天然的美食。
2018年zwiesel圣維莎由Jose hou帶到中國，將開啟德式甜品的絲路之旅。 |
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