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邊喝水邊吃飯這個習慣，不說小孩，很多成年人也有這樣的習慣。吃飯喝水是不是真的很會影響消化？ 長沙東大肛腸醫院消化科主任余仁貴表示，在人體的消化過程包括機械性消化與化學性消化兩方面，大致可分為口腔消化、胃內消化、小腸消化、營養物質吸收這四步。正常情況下，胃內食物的消化分以下三個階段： 第一階段的胃液分泌是由進食動作引起的，受食欲影響大，消化酶與胃酸分泌的濃度與量都很高，在胃內消化過程中起主要作用。 第二階段是食物入胃后，對胃產生機械性和化學性刺激，繼續引起胃液分泌，整體來說胃酸濃度依然很高，但消化酶濃度與量已經較前一階段降低。 第三階段是食物離開胃進入小腸后，繼續引起的胃液分泌。此階段無論胃酸還是消化酶濃度都很低，消化能力最弱。 需要注意的是，以上三個階段只是人為區分，實際上幾乎同時開始，互相重疊。那么吃飯喝水真的會影響消化嗎？會，但前提是大量飲水。 事實上，在吃飯過程中少量飲水，比如喝個2-3口或者一小杯，由于胃內消化液的持續分泌，人們所擔心的胃液稀釋影響其實并不大，不會引起消化不良癥狀，所以請放寬心。 相反如果大量飲水，比如一整瓶礦泉水全喝下去，一方面會將胃內消化液濃度稀釋，另一方面會降低胃本身的蠕動功能，在一定程度上確實會影響消化功能，生活中并不提倡這樣的進食方式。 邊吃飯邊喝水的危害 1、消化功能受影響 我們吃進去的食物主要都是在胃中消化，需要依靠胃酸。如果在吃飯時飲入大量的水，就會稀釋胃酸，造成對食物尤其是蛋白質和脂肪的消化受阻。 2、胃的蠕動受影響 胃對食物進行消化的過程，除了胃酸，還需要依靠胃的蠕動，從而將吃進去的食物慢慢研磨成食糜，以加速腸道對食物的消化吸收。如果在吃飯時飲入大量的水，就會把胃撐大，減弱它的蠕動。 3、牙齒的咀嚼受影響 吃飯時喝水，會使得食物軟化，更容易吞咽。但其實，這樣會減少牙齒對食物的咀嚼。一方面，會造成口腔中的唾液對食物消化的減少；另一方面，未經咀嚼的食物進入胃內，會造成胃的消化負擔。 4、食欲受到影響 吃飯時飲大量水，會增加飽腹感，從而減少食欲。這是很多減肥者使用的方法，長此以往，會造成人體營養物質和能量的吸收不足，影響身體健康。 長沙東大肛腸醫院提醒，邊吃飯邊喝水不僅對消化有影響，對其他人體功能部位有一定的影響。所以要養成良好的飲食習慣，是可以預防很多肛腸疾病。 |
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