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多年前，曾有一款產品以青梅茶入局茶飲料市場，大獲成功。劉若英那句耳熟能詳的廣告詞：“綠茶配青梅，還是頭一回”至今深入人心。但是令人尷尬的是，有關青梅的飲品，由此開始，也由此打住。 青梅在中國有7000多年的種植歷史，商周時期就成為人們生活中重要的調味品，3世紀東漢時期的《食經》記載了腌梅的加工方法，《傷寒雜病論》《齊民要術》《本草綱目》等醫書，對青梅的藥用價值均有記載。青梅自古以來就具備成為飲品的潛質，三國時期誕生了“望梅止渴”的典故。青梅能生津止渴，開胃健脾，口感酸中帶甜，別有風味。然而多年過去了，推出以青梅主打的飲品卻寥寥無幾，是市場對青梅的接受程度太低嗎? 其實不然，與之成為鮮明對比的是各種青梅酒層出不窮，不管是俏雅、雪姬等日本品牌，還是國內的圃田冰青、三得利等，均在市場上取得了一席之地。溜溜梅的成功也證明了年輕人對于青梅產品的喜愛。而茶飲領域所欠缺的，只是更多具有里程碑意義的產品。
中國青梅唐朝時才傳到日本，而如今青梅已成為日本的重要文化。縱觀中國文明發展，“青梅文化”是中國深厚底蘊的的重要組成部分，青梅制品是中國乃至世界的文明衍變所留下的財富。答案茶(盟否)傳承古法工藝采用新鮮全果腌制，通過技術升級和先進的市場創新思維，將中國發源的青梅帶入新式茶飲領域，非常符合當代年輕人對茶飲時尚、爽口、健康的需求。答案茶此舉如獲成功，也或將為中國茶飲帶來新的增長點。 筆者想起近年來在茶飲市場大受歡迎的百香果，該水果營養豐富，酸甜可口，在國內主產于云南等地，幾年前尚不為大眾所知。在云南當地，也多用于烹飪調味。但是隨著近年來鮮果茶的興起，使得原本“小眾”的百香果一夜成名。雖然是保鮮技術和交通運輸的發展使百香果有了走向世界的可能，但是消費者對健康和新鮮口感的觀念轉變，也是重要因素之一。 此次答案茶(盟否)另辟蹊徑，以青梅為原材推出新品，借助與《武林外傳》游戲的聯合跨界活動，意圖讓“青梅”這一古老物種在茶飲領域煥發生機，重回消費者視野。但是如何能讓“青梅”獲得消費者的認可，是盟否答案茶亟待解決的首要問題。
對于新產品的口味，答案茶產品研發團隊是頗有信心的，他們解釋說：“答案茶基于后臺大數據系統，每天分析100000人以上的口味偏好，從終端消費市場入手，能根據消費者的不同意見和產品的銷量不斷調整。” 同時，市場上所有飲品的原材也是他們的參考依據，不管是茶飲還是其他類別，本次提出青梅茶飲也是他們發現青梅酒的市場呈逐漸擴大趨勢，就會考慮把青梅作為答案茶研發的靈感來源。在不添加任何食品添加劑，充分保持青梅果強堿之王元素及天然營養價值的前提下，經過與其他產品的不斷搭配與測試，才會最終推向市場。
據悉，這款以青梅為原料的“衣兮青梅烏龍”將于7月5日在全國四百多家答案茶(盟否)門店同步發售，是否能為“青梅”在茶飲領域爭取一席之地，就看答案茶在今夏的表現了。 |
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