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        河南開封小吃“黃燜魚”
        
  
        
  
  
         時間:2014-12-18來源:未知 作者:admin 點擊:
   
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        “黃燜魚熱咧，誰要黃燜魚……”一聲粗獷的吆喝聲，一把花白的山羊胡，在燈火闌珊處的開封鼓樓夜市上，已年過花甲的陳建國總是會引來不少食客的目光。10月7日，記者來到陳建國
        
  
        
  
        
   
        
    
        
     
         
        
“黃燜魚熱咧，誰要黃燜魚……”一聲粗獷的吆喝聲，一把花白的山羊胡，在燈火闌珊處的開封鼓樓夜市上，已年過花甲的陳建國總是會引來不少食客的目光。10月7日，記者來到陳建國家中采訪。陳建國說：“真正的黃燜魚，選用的都是黃河開封段中的野生小草魚、小黃魚，這是制作黃燜魚的上等材料，只有開封這邊兒才有。”這些小草魚、小黃魚要先油炸，炸到焦黃時，再放入每天熬制的湯當中燜，這地道的黃燜魚就做好了。
        
   
        
炸小魚前裹上面粉。2005年，陳建國從父親陳子祥那里接下了祖傳的黃燜魚鍋，“俺父親13歲就開始賣黃燜魚，賣了半個多世紀，他的叫賣聲通過媒體報道，傳遍了大江南北，還傳到了海外”。陳建國六七歲就跟著父親在當時的相國寺市場賣黃燜魚，后來進部隊、進工廠，沒事兒的時候總會給父親打下手。
        
   
        
后來，陳建國跟父親一樣，蓄起了山羊胡，“這就是我們黃燜魚的‘標志’”。說到這兒，陳建國撫摸著胡子大笑起來。而妻子卻不這樣看，打趣說道，“留著胡子太顯老氣，不知道的人都喊我‘阿姨’，叫他‘爺爺’”。
        
                  
      
              		
    
        
   
        
  
        
  
  
        
   
          
    
   
        
  
        
  
  
  
        
   
        
    
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