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據(jù)傳，金壇古茶由古代茅山道士陶弘景所發(fā)現(xiàn)，(陶弘景公元456—536年)，字通明，南朝梁時(shí)丹陽(yáng)秣陵(今江蘇南京)人，號(hào)華陽(yáng)隱居(自號(hào)華陽(yáng)隱居)。著名的醫(yī)藥家、煉丹家、文學(xué)家，人稱“山中宰相”。作品有《本草經(jīng)注》、《集金丹黃白方》、《二牛圖》、《華陽(yáng)陶隱居集》等，其弟子王遠(yuǎn)知發(fā)揚(yáng)傳至。 陶弘景是我國(guó)早期的化學(xué)家(火藥"疑似發(fā)明人"分別為葛洪、陶弘景、孫思邈。)，其為什么喜歡煉丹呢?在封建社會(huì)里，貴族官僚為了永遠(yuǎn)享受驕奢淫逸的生活，妄想長(zhǎng)生不老。有些人就想煉制出“仙丹”來(lái)，滿足他們的奢欲，于是形成了一種煉丹術(shù)。煉丹的人把一些礦物放在密封的鼎里，用火來(lái)燒煉。礦物在高溫高壓下就會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生出新的物質(zhì)來(lái)。長(zhǎng)生不老的仙丹是剝削階級(jí)的幻想，當(dāng)然是煉不出來(lái)的。但是在煉丹的過(guò)程中，人們發(fā)現(xiàn)了一些物質(zhì)變化的規(guī)律，這就成了現(xiàn)代化學(xué)的先聲。當(dāng)時(shí)，陶弘景對(duì)化學(xué)的貢獻(xiàn)之一是記載了硝酸鉀的火焰分析法:“先時(shí)有人得一種物，其色理與樸硝大同小異，朏朏如握雪不冰。強(qiáng)燒之，紫青煙起，仍成灰，不停沸，如樸硝，云是真消石也。”所謂“紫青煙起”是鉀鹽所特有的性質(zhì)。陶弘景這一記載，是世界化學(xué)史上鉀鹽鑒定的最早記錄。
金壇古茶是在煉丹過(guò)程當(dāng)中無(wú)意間被發(fā)現(xiàn)，其煉丹用品都被存放至山洞內(nèi)，據(jù)傳其弟子王遠(yuǎn)知在茅山深處采集回來(lái)的茶葉，也被堆放其中(茅山洞穴)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年存放擠壓成坨狀，茶坨內(nèi)產(chǎn)生類似金沙一樣的物質(zhì)，自然發(fā)酵所形成的，泡水口感極佳!后其弟子拿著丹丸和這些發(fā)酵后的茶(金壇古茶)給了當(dāng)時(shí)官家貴族，貴族當(dāng)中不乏富態(tài)肥胖者，飲用此茶贊不絕口數(shù)日后便感覺(jué)身輕體健，后貴族問(wèn)其這是何物，王順勢(shì)回答“金壇古茶”(可其將在茅山采摘的同樣的茶葉拿到羅浮山同樣的過(guò)程卻并不能產(chǎn)生同樣的效果以至于此茶不能大面積推廣)以后至元朝時(shí)期傳至關(guān)外游牧民族(蒙古)的官員貴族人群壟斷享用!因地理環(huán)境和生活習(xí)慣所致，常年食用牛羊肉早期肥胖者最多的地區(qū)!且貴族較少勞作酗酒，可想而知!直到清朝順治時(shí)期才開(kāi)始流入民間(滿漢一家的功勞)，時(shí)至今日當(dāng)?shù)乩喜柁r(nóng)仍是已古法制作，基本上都是當(dāng)?shù)乩先酥谱鳎灾劣诿磕昴艹霎a(chǎn)量不斷下降，但近些年市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格連年增高!于2017年蘇州拍賣出一塊99999元的茶磚，但只有360克堪比黃金，在古代，人們把茶葉當(dāng)做藥物，現(xiàn)代人弱化了茶葉的功效，每種茶都有不同的藥用價(jià)值，重要的是安全，可悲的是中醫(yī)藥文化也被嚴(yán)重西化!需要更多懂茶愛(ài)茶之人挖掘中國(guó)茶文化，以及中醫(yī)文化，現(xiàn)如今金壇古茶被日本茶道所優(yōu)待，日本茶道，飲茶養(yǎng)生已經(jīng)成為百姓日常，可我們還沒(méi)有重視....! 茶品簡(jiǎn)介 金壇古茶：始于南北朝時(shí)期，清代益盛。向有“三年為茶，五年為寶”的說(shuō)法。金壇古茶發(fā)酵三年以上其功效開(kāi)始釋放，發(fā)酵期達(dá)到五年功效可達(dá)到最佳狀態(tài)!泡飲時(shí)，可見(jiàn)湯色紅潤(rùn)，幽香四溢，泡至可達(dá)15泡。 此茶制作過(guò)程極為考究，其茶葉與茶梗比例更是要拿捏精準(zhǔn)，如茶葉過(guò)多梗過(guò)少，便發(fā)酵不成，茶體內(nèi)便不能產(chǎn)生菌花(調(diào)理脂肪肝降解脂肪的重要成份)只有茶葉與茶梗比例剛好，才能發(fā)酵出上品菌花，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年發(fā)酵其菌花所產(chǎn)生的功效更是極佳!此茶按發(fā)酵先后及發(fā)酵度分級(jí)，發(fā)酵一年者為普通低品，三年才可上市，五年以上可珍藏!四絕品質(zhì)則是：色紅、香郁、味醇、形透。湯色紅潤(rùn)透亮，香郁持久醇厚，且對(duì)于脂肪代謝非常迅速并且沒(méi)有副作用，所以可稱之為寶，就好像為了代謝脂肪而生一樣，世間萬(wàn)物相生相克，也是古人給我們留下的無(wú)價(jià)之寶，對(duì)于脂肪肝高血脂血粘稠口臭便秘等有著非常好的調(diào)理作用。 如您對(duì)于脂肪肝，便秘膽固醇過(guò)高等煩惱不已可嘗試此茶，更對(duì)于脂肪肝的朋友是一大福音，聚三五好友如能飲上一杯"色、香、味、形"俱佳的金壇古茶，更可以增添親切熱烈的氣氛。 |
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