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【A1小杯初雪曲奇小課堂】餅干千千萬，曲奇不一樣！曲奇作為一種零食是一個十分獨特的存在，讓人愛不釋口，但是曲奇其實分為很多種，不同類型的制作方法和口感上都有很大的差異，身為吃貨的你可別挑錯了。下面跟著A1小杯初雪曲奇的小編來了解一下吧。  第一種是成型曲奇；顧名思義就是先把面團做出形狀再壓扁，這也是烘焙入門的第一課，這種曲奇相對而言硬度比較高，而且比較厚實，口感方面會隨著面團比例的不同而發(fā)生變化。這種曲奇也是可塑性最高的。  第二種是棍桿曲奇；名字沒聽過但你一定知道，就是用模具制作的餅干。這種曲奇比較薄，口感比較脆一些，姜餅就屬于這一類。而且制作的時候需要注意，放涼了才不會變形，不要一拿出來就隨便動它。 ?  第三種切片型的曲奇餅干，在一些烘焙店里就能買到，幫你制作好的半加工面團，回家切好放進去烤就行了，脆感是最好的，廚藝小白想自己做餅干就用這個OK，都不用擔心要調(diào)配什么。這類型的餅干保質(zhì)期也比較長，作為辦公室伴侶再好不過了。  （圖：A1小杯初雪曲奇） 第四種就是滴落成型的曲奇。在烘烤過程中自然散開的形狀，因為沒有經(jīng)過壓制，所以口感上十分的松軟，追求香酥、軟綿口感的就選這種。像A1食品的小杯初雪曲奇就屬于這類。而且這類曲奇要做得好比較難，因為對面團的要求很高。如果你能帶上這種曲奇去辦公，同事們肯定都會大吃一驚。  ? （圖：A1小杯初雪曲奇） 如果真心想吃到一塊做工考究的曲奇，不妨試試第四種，最考驗烘焙的功夫和面團的比例，在一塊入口即化而且不會顯得過分甜膩的曲奇面前，感覺整個人都幸福起來了呢。 |
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